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Spaghetti Con Crema Di Burrata E Melanzane

ingredienti

persone

4

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pinoli secchi

30 grammi

Basilico

10 foglie

Aglio

1 spicchio

Burrata

300 grammi

Melanzane

1 unità

Spaghetti integrali

500 grammi

Primi Piatti da Italia

Spaghetti Con Crema Di Burrata E Melanzane

Spaghetti Con Crema Di Burrata E Melanzane

vegetariano con glutine con lattosio con noci ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti Con Crema Di Burrata E Melanzane

Gli spaghetti con crema di burrata e melanzane sono un primo piatto fresco e cremoso. La burrata frullata con il basilico e i pinoli si accompagna benissimo con le melanzane saltate.

Spaghetti Con Crema Di Burrata E Melanzane step 1

step 1

Lavate la melanzana e privatela del picciolo, quindi tagliatela a cubetti piccoli.

Spaghetti Con Crema Di Burrata E Melanzane step 2

step 2

Aggiungetela in una padella dove avrete versato un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio pulito e schiacciato.

Spaghetti Con Crema Di Burrata E Melanzane step 3

step 3

Lasciate rosolare girando di tanto in tanto e aggiungete un pizzico di sale così da far perdere l'acqua alle melanzane.

Spaghetti Con Crema Di Burrata E Melanzane step 4

step 4

Quando saranno appassite, togliete l'aglio, spegnete il fuoco e lasciate riposare.

Spaghetti Con Crema Di Burrata E Melanzane step 5

step 5

In un mixer mettete la burrata tagliata a tocchetti, le foglie di basilico, metà dei pinoli, un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

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Spaghetti Con Crema Di Burrata E Melanzane step 6

step 6

Frullate il tutto fino creare una creamina.

Spaghetti Con Crema Di Burrata E Melanzane step 7

step 7

Cuocete gli spaghetti in una pentola di acqua bollente salata, scolateli avendo cura di tenere da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura.

Spaghetti Con Crema Di Burrata E Melanzane step 8

step 8

Se necessario scaldate appena le melanzane e aggiungete la crema di burrata, quindi amalgamate bene gli ingredienti.

Spaghetti Con Crema Di Burrata E Melanzane step 9

step 9

Aggiungete gli spaghetti e i pinoli e fateli saltare, se necessario aggiungete un pochino di acqua di cottura in modo da rendere molto cremoso il tutto.

Spaghetti Con Crema Di Burrata E Melanzane step 10

step 10

Servite belli caldi e cremosi, ecco fatto!

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