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Spaghetti con vongole bottarga e zafferano

ingredienti

persone

2

Vongole

500 grammi

Spaghetti

160 grammi

Bottarga di Muggine

20 grammi

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Zafferano

3 grammi

Primi Piatti da Italia - Sardegna

Spaghetti con vongole bottarga e zafferano

Spaghetti con vongole bottarga e zafferano

con glutine con pesce con crostacei

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti con vongole bottarga e zafferano

Il gusto deciso della bottarga esalto il sapore delle vengole e rendono questo piatto davvero gustoso

Spaghetti con vongole bottarga e zafferano step 1

step 1

In una padella scaldare due cucchiai di olio e far rosolare uno spicchio d’aglio. Aggiungere le vongole e cuocere per pochi minuti finchè non saranno tutte completamente aperte

Spaghetti con vongole bottarga e zafferano step 2

step 2

Separare le vongole dal sighetto. Filtrare il sughetto, far sciogliere lo zafferano e aggiungere il prezzemolo

Spaghetti con vongole bottarga e zafferano step 3

step 3

Scolare la pasta al dente e versarla nel sughetto, aggiungere le vongole e saltare facendo amalgamare bene.

Spaghetti con vongole bottarga e zafferano step 4

step 4

Servire la pasta ben calda con una spolverata di bottarga

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