Spaghetto al pesto alla siciliana
Primi Piatti da Italia - Sicilia
Spaghetti con pomodoro fresco e melanzane
Spaghetti con pomodoro fresco e melanzane
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Spaghetti con pomodoro fresco melanzane fritte e pancetta croccante
preparazione
step 1
Lavare e tagliare le melanzane a fettine sottili e poi a listarelle metterle a scolare in un uno scolapasta con un po' di sale butteranno fuori l acqua amara
step 2
Nel frattempo lavare e tagliare i pomodorini metterli in una padella con un filo d olio d oliva e la cipolla tagliata finemente e il basilico
step 3
Salare e cuocere per 10 mn
step 4
Riprendere le melanzane e friggerle in abbondante olio di semi e cuocere bene metterle a scolare in un piatto con carta assorbente
step 5
Mettere a bollire una pentola d acqua salata e raggiunto il bollore cuocere al dente la pasta
step 6
Scolare e mettere direttamente in padella del sugo fresco mantecare e servire con le melanzane tagliate a striscioline
step 7
Tenere un mestolo d acqua della pasta se risultasse troppo asciutto