Spaghetti ai sapori mediterranei
14 ricette
Spaghetti con triglie
ingredienti
persone
4
Spaghetti
350 grammi
Triglia
6 filetti
Cipolle
1 unità
Prezzemolo secco
q.b.
Pomodori datterini
6 unità
Peperoncino
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Primi Piatti da Italia
Spaghetti con triglie
Spaghetti con triglie
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il sugo di triglie, che ho preparato per questi spaghetti non richiede particolari maestrie ai fornelli, ma attenzione per la presenza di spine. Sarebbe un errore imperdonabile se i vostri commensali dovessero trovare nel piatto tracce di codeste.
preparazione
step 1
pulire ogni triglia, togliendo la testa e le parti interne sfilettarla eliminando la spina centrale eliminare le spine che si trovano ai lati e allinterno del pesce
step 2
tagliare la polpa del pesce a pezzetti non molto piccoli in un tegame rosolare la cipolla con i pomodori datterini spezzettati, il prezzemolo tritato e il peperoncino
step 3
continuare la cottura, spezzettando il pomodoro finchè si ammorbidisce aggiungere un pò dacqua per facilitare la cottura poi aggiungere il pesce fare insaporire aggiustando di sale
step 4
lessare gli spaghetti al dente e saltarli con il condimento, aggiungendo un pò dacqua di cottura della pasta e un filo dolio evo a crudo
step 5
nel passaggio in cui aggiungete il pesce, fate cuocere per non più di 5 min, altrimenti i pezzetti si sfalderanno!
