Tagliolini di zucchine con fiori di cartamo
Primi Piatti da Italia
Spaghetti Di Zucchine Con Pesto Di Avocado
Spaghetti Di Zucchine Con Pesto Di Avocado
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta crudista veloce, fresca e saziante: perfetta per il periodo estivo. Buonissima e di sicuro impatto sui vostri ospiti!
preparazione
step 1
Lavate le zucchine, asciugatele e privatele delle estremità. Spiralizzatele con l'apposito strumento (spiralizzatore, tempera-verdure o mandolina ma otterrete delle tagliatelle). Mettete in ammollo i semi di girasole
step 2
Trasferite gli spaghetti in una bowl e aggiungete poco sale se volte, in alternativa io li lascio riposare in frigorifero giusto il tempo di preparare la salsa. Tenete da parte le parti di zucchina che non vengono spiralizzate (le estremità e la parte centrale)
step 3
Prepariamo il pesto. Prendete un mixer o un frullatore a immersione. Pulite l'avocado, il prezzemolo e il basilico. Versate nel mixer. Unite anche i semi di girasole scolati, le estremità della zucchina, la tahin e il succo di limone. (a vostro gusto aggiungete aglio e/o cipolla
step 4
Iniziate a frullare e aggiungete altro limone solo se vedete che la consistenza troppo densa non permette di ridurre in crema. La salsa non deve essere liquida! sarete in tempo ad aggiungere altro liquido poi!
step 5
Lasciate riposare in frigorifero se ne avete il tempo
step 6
prendete gli spaghetti di zucchine. Versate il vostro pesto di avocado sopra e mescolate come si fa normalmente per la pasta.
step 7
Se non dovete servire subito lasciate riposare in frigorifero.
step 8
Porzionate e aggiungete i semi di papavero come decorazione, saranno la parte croccante della ricetta
step 9
L'IDEA IN PIù: se volete un gusto agrumato, grattugiate della scorza di limone biologico in superficie, senza toccare la parte bianca che sarebbe troppo amara.