Carbonara verace
2 ricette
Spaghettoni alla carbonara
ingredienti
persone
2
Uovo, tuorlo
2 unità
Parmigiano grattugiato
150 grammi
Spaghettoni
200 grammi
Guanciale di maiale
1 fetta
Pepe nero
1 cucchiaino
Primi Piatti da Italia - Lazio
Spaghettoni alla carbonara
Spaghettoni alla carbonara
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un grande classico !
preparazione
step 1
Metti l’acqua a bollire, salala e butta la pasta
step 2
Sbatti i tuorli in una ciotola d’acciaio con il parmigiano, il sale e il pepe. Continua l’operazione sbattendoli sopra la pentola dell’acqua che bolle: il parmigiano si scioglierà fino a formare una crema giallo chiaro.
step 3
In un padellino metti a cuocere il guanciale a dadini.
step 4
Scola la pasta tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, metti la pasta nella ciotola d’acciaio con le uova e il parmigiano e mischia. Se si presenta troppo secco aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura.
step 5
Aggiungi alla fine il guanciale bollente e continua a mischiare. Servi e spolvera con pepe nero.
