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Spaghettoni bottarga e limone

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Prezzemolo

3 cucchiaini

Olio extravergine di oliva

10 cucchiai

Pane grattuggiato

50 grammi

Bottarga di Muggine

30 grammi

Spaghettoni

320 grammi

Primi Piatti da Italia - Sicilia

Spaghettoni bottarga e limone

Spaghettoni bottarga e limone

vegano con glutine con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghettoni bottarga e limone

Una ricetta tipica del Sud Italia, dal sapore fresco e tradizionale.

Spaghettoni bottarga e limone step 1

step 1

Mettete l'acqua a bollire e preparate il condimento.

Spaghettoni bottarga e limone step 2

step 2

Tagliate 4 spicchi d'aglio a metà e metteteli a soffriggere in un tegame ampio con l'olio d'oliva. Aggiungete il pan grattato e lasciate dorare per circa un minuto. Quindi rimuovete l'aglio e spengete il fuoco.

Spaghettoni bottarga e limone step 3

step 3

Grattata la scorza di un limone non trattato e un filetto di bottarga di muggine (in alternativa potete scegliere quella già grattugiata).

Spaghettoni bottarga e limone step 4

step 4

Salate l'acqua e cuocere gli spaghettoni. Scolate al dente e iniziate a condirli.

Spaghettoni bottarga e limone step 5

step 5

Riaccendete il tegame con l'olio e il pan grattato, versate la pasta, aggiungete la bottarga e la scorza di limone.

Spaghettoni bottarga e limone step 6

step 6

Allungate con un mestolo di acqua di cottura e se necessario altro olio d'oliva. Amalgamate bene in modo da creare una cremina.

Spaghettoni bottarga e limone step 7

step 7

Servite ben calda con una spolverata di prezzemolo e un altro cucchiaino di bottarga in superficie.

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