Lasagne in verde con pesto vegano e zucchine
Primi Piatti da Italia - Sicilia
Spaghettoni bottarga e limone
Spaghettoni bottarga e limone
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta tipica del Sud Italia, dal sapore fresco e tradizionale.
preparazione
step 1
Mettete l'acqua a bollire e preparate il condimento.
step 2
Tagliate 4 spicchi d'aglio a metà e metteteli a soffriggere in un tegame ampio con l'olio d'oliva. Aggiungete il pan grattato e lasciate dorare per circa un minuto. Quindi rimuovete l'aglio e spengete il fuoco.
step 3
Grattata la scorza di un limone non trattato e un filetto di bottarga di muggine (in alternativa potete scegliere quella già grattugiata).
step 4
Salate l'acqua e cuocere gli spaghettoni. Scolate al dente e iniziate a condirli.
step 5
Riaccendete il tegame con l'olio e il pan grattato, versate la pasta, aggiungete la bottarga e la scorza di limone.
step 6
Allungate con un mestolo di acqua di cottura e se necessario altro olio d'oliva. Amalgamate bene in modo da creare una cremina.
step 7
Servite ben calda con una spolverata di prezzemolo e un altro cucchiaino di bottarga in superficie.