Scaccia con fave verdi e ricotta
di
8 ricette
Spezzatino al curry senza spezzatino
ingredienti
persone
2
Bocconcini di soia
75 grammi
Brodo vegetale
1/2 litro
Zucchine
2 unità
Latte parzialmente scremato
1 bicchiere
Amido di mais
un po'
Olio extravergine di oliva
3 cucchiaini
Curry in polvere
un po'
Sale
1 pizzico
Secondi Piatti da Italia
Spezzatino al curry senza spezzatino
Spezzatino al curry senza spezzatino
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un ottimo spezzatino al curry, pronto in poco tempo e molto gustoso! Se si sostituisce poi l'unico ingrediente animale (latte parzialmente scremato) con il latte di soia può diventare anche una buona alternativa vegana
preparazione
step 1
Mettere a reidratare i bocconcini di soia nel brodo in ebollizione
step 2
Dopo dieci minuti scolare i bocconcini. Lasciare raffreddare un po' e poi schiacciare un po' i bocconcini in modo che esca il liquido in eccesso
step 3
Intanto saltare le zucchine in padella con un filo d'olio e, se piace, dell'aglio.
step 4
Lasciare rosolare una decina di minuti e poi aggiungere i boccincini
step 5
Nel frattempo miscelare in un mixer il bicchiere di latte e un cucchiaino di olio, mettere poi in frigo per una ventina di minuti (questo passaggio può essere saltato versando direttamente il latte in padella)
step 6
Aggiungere un po' di amici di mais in modo che il latte addensi ulteriormente e regolare di sale e curry a piacere
