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Spiedini di pesce spada

ingredienti

persone

2

Pesce spada

300 grammi

Cipollotti

1 unità

Olive verdi

5 unità

Capperi

1 cucchiaio

Peperoncini piccanti

15 grammi

Basilico

1 cucchiaino

Salvia fresca

1 cucchiaino

Timo fresco

1 cucchiaino

Succo di limone

2 cucchiai

Vino bianco da tavola

2 cucchiaini

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Secondi Piatti da Italia

Spiedini di pesce spada

Spiedini di pesce spada

con pesce fonte di Vit D ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spiedini di pesce spada

Questi spiedini di pesce spada sono perfetti come secondo piatto, ma anche come antipasto oppure finger food per un aperitivo, accompagnati magari da una fresca salsina del guacamole ad esempio e un calice di prosecco ghiacciato.

Spiedini di pesce spada step 1

step 1

Tagliate a tocchetti il pesce spada, asciugateli bene con della carta da cucina e formate degli spiedini, infilando i cubetti nei bastoncini.

Spiedini di pesce spada step 2

step 2

Lavate il cipollotto e tagliatelo a rondelle. Tritate grossolanamente le cipolle e i capperi, scolati dallacqua.

Spiedini di pesce spada step 3

step 3

Prendete una padella capiente in cui verserete lolio, il cipollotto, olive, capperi, salvia, timo e il peperoncino tagliato a metà.

Spiedini di pesce spada step 4

step 4

Accendete la fiamma e fate insaporire il fondo di cottura a fuoco medio per pochi minuti.

Spiedini di pesce spada step 5

step 5

Una volta che lolio è ben caldo fate prendere colore agli spiedini da tutti i lati: questa operazione deve essere velocisima. Sfumate con un goccino di vino, alzate la fiamma e fate evaporare.

Spiedini di pesce spada step 6

step 6

Condite, sempre a fiamma accesa, con il succo di limone e poi spegnete il fuoco.

Spiedini di pesce spada step 7

step 7

Impiattate, aggiungendo del basilico fresco.

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