Pesce spada alla siciliana
Secondi Piatti da Italia
Spiedini di pesce spada
Spiedini di pesce spada
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questi spiedini di pesce spada sono perfetti come secondo piatto, ma anche come antipasto oppure finger food per un aperitivo, accompagnati magari da una fresca salsina del guacamole ad esempio e un calice di prosecco ghiacciato.
preparazione
step 1
Tagliate a tocchetti il pesce spada, asciugateli bene con della carta da cucina e formate degli spiedini, infilando i cubetti nei bastoncini.
step 2
Lavate il cipollotto e tagliatelo a rondelle. Tritate grossolanamente le cipolle e i capperi, scolati dallacqua.
step 3
Prendete una padella capiente in cui verserete lolio, il cipollotto, olive, capperi, salvia, timo e il peperoncino tagliato a metà.
step 4
Accendete la fiamma e fate insaporire il fondo di cottura a fuoco medio per pochi minuti.
step 5
Una volta che lolio è ben caldo fate prendere colore agli spiedini da tutti i lati: questa operazione deve essere velocisima. Sfumate con un goccino di vino, alzate la fiamma e fate evaporare.
step 6
Condite, sempre a fiamma accesa, con il succo di limone e poi spegnete il fuoco.
step 7
Impiattate, aggiungendo del basilico fresco.