
Pizza muddiata con i bordi ripieni
Piatti Unici da Italia
Spiedini di salmone con polpette di couscous e broccoli
Spiedini di salmone con polpette di couscous e broccoli
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Croccanti cubotti di salmone accompagnati da polpette saporite al gusto di broccoli. La salsa allo yogurt dona un tocca in più a questo piatto unico che ho ideato per le mie bambine!
Per le polpette: mondate e lavate il broccolo, lessatelo fino a quando non sarà tenero. Scolatelo e tenete da parte l'acqua di cottura che userete poi per cuocere il couscous. Frullate il broccolo.
Cuocete il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione utilizzando l'acqua dei broccoli.
Unite broccoli couscous, amalgamate e aggiungete il parmigiano, la curcuma e un pizzico di sale. Formate delle polpette.
Preparate l’impanatura che utilizzerete anche per gli spiedini: sminuzzate l’erba cipollina, la maggiorana fresca, l'origano fresco e il basilico ed uniteli al pangrattato con 3 cucchiai di olio.
Passate le polpette nell'impanatura, bagnate ancora con un po' di olio e infornate a forno caldo a 200° per 40 minuti.
Per gli spiedini: pulite il salmone, togliete la pelle ed eventuali lische e tagliatelo a pezzi.
Componete gli spiedini: passate i pezzi di salmone nell'impanatura e infilzateli su degli spiedini. Salate leggermente e infornate 8-10 minuti in forno caldo a 200°.
Per la salsa: amalgamate lo yogurt greco con la curcuma e un cucchiaino di olio.
Servite gli spiedini caldi con il contorno di polpette e la salsa. A piacere potete aggiungere anche delle patate al forno ripassate nell'impanatura rimasta.