Pizza muddiata con i bordi ripieni
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Spiedini di zucchine, mozzarella e acciughe
ingredienti
persone
5
Aceto balsamico
1 cucchiaino
Zenzero macinato
1 cucchiaino
Alici sott'olio
18 filetti
Mozzarella
135 grammi
Zucchine
3 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Antipasti da Italia
Spiedini di zucchine, mozzarella e acciughe
Spiedini di zucchine, mozzarella e acciughe
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Bellissimi da presentare e facilissimi da preparare, la zucchina grigliata che mantiene la sua croccantezza unita alla bontà della mozzarella e dell'acciuga.
preparazione
step 1
Lavate le zucchine,che siano lunghe e abbastanza panciute, asciugatele bene e tagliatele a fettine nel senso della lunghezza con l'aiuto di una mandolina per avere uno spessore regolare,non devono essere...
step 2
....troppo spesse e nemmeno troppo sottili. Grigliate ogni fetta per un paio di minuti per lato, salate leggermente ma non aggiungete olio. Lasciatele leggermente croccanti, che non si rompano, come nella foto.
step 3
Utilizzate mozzarelline ciliegia, scolatele bene dal liquido e tagliate ogni bocconcino a metà. Prendete i filetti di acciuga sott'olio e tagliate ciascuno a metà. Per preparare gli spiedini vi serviranno gli spiedini...
step 4
...di bambù, per infilzare il vostro involtino, in questo caso 5. Prendete una fetta di zucchina grigliata, nel mezzo posizionate una metà della mozzarella ciliegia e una metà di filetto di acciuga e arrotolate...
step 5
....infilzate poi ogni involtino sullo spiedino, ricavate 7 rotoli per ogni spiedino. Preparate il condimento con un poco di olio, un cucchiaino di aceto balsamico e un cucchiaino raso di zenzero fresco grattugiato.
step 6
Versare la miscela sopra ad ogni spiedino, se non amate questo condimento potete utilizzare semplicemente un pò di olio e pepe.
