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Strudel di melanzane

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Basilico

5 foglie

Acqua

100 mL

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Parmigiano grattugiato

20 grammi

Uova

1 unità

Pomodori pelati, in scatola

100 grammi

Pangrattato

1 cucchiaio

Cipolle

1 metà

Melanzane

400 grammi

Farina di farro

200 grammi

prodotti da forno da Italia

Strudel di melanzane

Strudel di melanzane

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Strudel di melanzane

Gustoso strudel salato ripieno di melanzane, parmigiano, pomodoro, cipolle e basilico #oreeganoblogger #bambini

Strudel di melanzane step 1

step 1

Per prima cosa unisci alla farina di farro 2 cucchiai di olio e.v.o. , 1 pizzico di sale e l'acqua a temperatura ambiente

Strudel di melanzane step 2

step 2

Impasta su un piano per almeno 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché avvolgi il panetto ottenuto nella pellicola trasparente e fallo riposare fuori dal frigo per 1 h

Strudel di melanzane step 3

step 3

Nel frattempo monda e affetta le melanzane per poi scottarle in poca acqua bollente salata, quindi scolale per bene ed asciugale con un panno

Strudel di melanzane step 4

step 4

A riposo ultimato divide la pasta in due panetti e stendili entrambi su un piano infarinato fino ad ottenere due sfoglie tirate fine di uguali dimensioni

Strudel di melanzane step 5

step 5

Trasferisci una delle due sfoglie su una teglia antiaderente o ricoperta da carta forno e cospargila di pangrattato

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Strudel di melanzane step 6

step 6

Continua quindi a farcire aggiungendo nell'ordine: melanzane scottate, basilico tritato, pelati schiacciati con una forchetta e scolati dall'acqua in eccesso, parmigiano grattugiato, cipolle affettate, sale e olio e.v.o.

Strudel di melanzane step 7

step 7

Forma due strati seguendo l'ordine sopra proposto lasciando circa 1 cm di spazio tra il ripieno ed il bordo della pasta, quindi termina con una spolverata di pangrattato

Strudel di melanzane step 8

step 8

A questo punto ''chiudi'' il tuo strudel utilizzando la sfoglia restante facendo attenzione ad unire per bene le due sfoglie (con la pasta in eccesso che eliminerai dai bordi puoi creare delle decorazioni)

Strudel di melanzane step 9

step 9

Pratica dei tagli sulla parte superiore del tuo strudel e inforna a 180° in forno ventilato preriscaldato per 40 minuti, spennellando con dell'uovo sbattuto dopo circa 25° di cottura

Strudel di melanzane step 10

step 10

A cottura ultimata fai raffreddare nel forno spento socchiuso

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