Strudel originale
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Strudel di mele
ingredienti
persone
8
Farina di frumento tipo 00
220 grammi
Uova
1 unità
Olio di semi di arachidi
30 mL
Sale
q.b.
Mele
600 grammi
Zucchero bianco
60 grammi
Pane grattuggiato
125 grammi
Uvetta
2 cucchiai
Rum
q.b.
Cannella macinata
q.b.
Burro
50 grammi
Acqua
80 mL
Zucchero a velo
q.b.
Pinoli secchi
1 cucchiaio
Dolci da Italia - Trentino Alto Adige
Strudel di mele
Strudel di mele
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un goloso dolce della tradizione altoatesina
preparazione
step 1
Mettere in una terrina la farina, 40 grammi di zucchero, l'uovo, l'acqua e l'olio e impastare fino a ottenere un panetto morbido ed elastico che dovrà riposare almeno mezz'ora coperto.
step 2
Sbucciare e tagliare le mele a pezzettoni. Metterle a macerare insieme all'uvetta, al rum e a 20 grammi di zucchero.
step 3
Sciogliere 80 grammi di burro dolcemente sul fuoco e tostare il pane grattugiato. Aggiungerlo al ripieno.
step 4
Stendere la pasta in maniera molto sottile facendo attenzione a non romperla. metterla su di un panno pulito e leggermente infarinato.
step 5
Spennellare la pasta con 20 grammi di burro fuso e mettere il ripieno al centro. Arrotolare lo strudel aiutandosi con il panno, ungerlo con il burro rimasto.
step 6
infornare in forno già caldo per 10 minuti a 200° poi abbassare la temperatura a 180° per altri 30/45 minuti in base al tempo di cottura delle mele usate.
step 7
Sfornare e spolverare con lo zucchero a velo.
