Scaccia con fave verdi e ricotta
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Strudel salato di verza e speck con salsa alla senape
ingredienti
persone
4
Pasta sfoglia
230 grammi
Cavoli verza
300 grammi
Fontina
70 grammi
Speck
50 grammi
Mele
1 metà
Aceto di mele
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Uova
1 unità
Brodo vegetale
1 bicchiere
Burro
1 noce
Farina di frumento tipo 00
1 cucchiaio
Senape
25 grammi
Piatti Unici da Italia
Strudel salato di verza e speck con salsa alla senape
Strudel salato di verza e speck con salsa alla senape
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Per preparare questo strudel salato ho unito la verza spadellata con la mela e un cucchiaio di aceto di mele con lo speck e il formaggio
preparazione
step 1
Tagliate e lavate la verza poi, sbucciate e tagliate la mela. Fate cuocere la verza con la mela in un cucchiaio di olio e uno di aceto di mele. Aggiungete mezzo bicchiere di brodo vegetale e lasciate stufare per circa 20 minuti con . Regolate di sale, pepe e lasciate intiepidire.
step 2
Stendete la sfoglia (meglio se rettangolare) su un foglio di carta da forno e adagiate le fette di speck nella parte centrale; sempre al centro disponete la verza e il formaggio tagliato a cubetti (se non avete la fontina potete sostituirla con un formaggio a pasta filata).
step 3
Chiudete lo strudel facendo combaciare i due lembi esterni della pasta sfoglia e sigillando bene le estremità, poi disponetelosu una teglia con carta da forno con la chiusuraal di sottoin modo che non si apra in cottura.
step 4
Punzecchiate la superficie dello strudel con una forchetta e spennellate con uovo sbattuto. Cuocete per 25 minuti in forno caldo a 200°.
step 5
Nel frattempo preparate la salsa di accompagnamento: portate a bolloreil brodo, togliete dal fuoco e unite il burro che si dovrà sciogliere poi, mescolando con una frusta, aggiungete la farina e la senape.
step 6
Una volta sfornato lo strudel, lasciatelo riposare cinque minuti, dopo di ché tagliatelo a fette e irroratelo con la salsa alla senape.
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