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Struncatura

ingredienti

persone

4

Olio di oliva

40 grammi

Pomodori secchi, sott'olio

50 grammi

Olive nere

50 grammi

Alici o acciughe sott'olio

30 grammi

Aglio

10 grammi

Peperoncino fresco

70 grammi

Pangrattato

70 grammi

Pasta di farina di segale

350 grammi

Primi Piatti da Italia - Calabria

Struncatura

Struncatura

con glutine con pesce ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Struncatura

Piatto tipico della tradizione calabrese

Struncatura step 1

step 1

Bollire la pasta in abbondante acqua salata

Struncatura step 2

step 2

Imbiondire l'aglio nell'olio ed aggiungere il peperoncino spezzettato

Struncatura step 3

step 3

Aggiungere i pomodori secchi tagliuzzati e le olive denocciolate

Struncatura step 4

step 4

Dopo qualche minuto spegnere ed aggiungere le acciughe per farle sciogliere e per finire una spolverata di pangrattato fresco

Struncatura step 5

step 5

Scolare la pasta molto al dente nel tegame con il condimento insieme ad un mestolo di cottura

Struncatura step 6

step 6

Terminare la cottura saltando la pasta e servire con una spolverata di pangrattato fresco

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