Vellutata di carote con ceci croccanti
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Stufato di cavolo nero e patate con crostoni di pane all’aglio
ingredienti
persone
4
Foglie di cavolo nero
300 grammi
Ceci precotti
250 grammi
Patate rosse
4 unità
Cipolle
2 unità
Salvia fresca
10 foglie
Brodo vegetale
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Pane classico farina di frumento
8 fette
Aglio
2 spicchi
Zuppe da Italia
Stufato di cavolo nero e patate con crostoni di pane all’aglio
Stufato di cavolo nero e patate con crostoni di pane all’aglio
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Lo stufato di cavolo nero e patate è una ricetta semplicissima per scaldarsi e coccolarsi nelle fredde giornate invernali.
preparazione
step 1
Tritate finemente uno spicchio d’aglio e le foglie di salvia e soffriggete il tutto in una pentola (meglio se di coccio) con un pò di olio per 1-2 minuti. Tagliate le cipolle a dadini, unitele al soffritto insieme con un pizzico di sale e cuocete per 5 minuti
step 2
fino a che si saranno ammorbidite. Unite quindi le patate sbucciate e tagliate a cubetti e fate insaporire un paio di minuti. Scolate i ceci e sciacquateli sotto l’acqua corrente per eliminare tutto il sale in eccesso.
step 3
Versateli in pentola insieme alle verdure e saltate il tutto qualche minuto condendo con sale e pepe. Lavate il cavolo nero ed eliminate la costa centrale dura, poi tagliatelo a pezzettoni e unitelo al resto degli ingredienti in cottura.
step 4
Coprite le verdure con brodo vegetale caldo e fate cuocere 15 minuti. Intanto tagliate le fette di pane e irroratele con un filo d’olio. Tostate le fette di pane 1 minuto per parte sotto il grill del forno. Successivamente strofinatele con uno spicchio d’aglio.
step 5
Suddividete lo stufato nei piatti fondi e irrorate a piacere con un filo d’olio. Servitelo caldo accompagnato dai crostoni di pane. Buon appetito!
