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Stufato di zucca

ingredienti

persone

4

Zucca

1 chilo

Cipolla

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Capperi

2 cucchiai

Alloro

3 foglie

Pomodorini

7 unità

Olive nere denocciolate

100 grammi

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Stufato di zucca

Stufato di zucca

vegano ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Stufato di zucca

Un piatto autunnale tipico della cucina pugliese: lo Stufato di zucca!

Stufato di zucca step 1

step 1

Innanzitutto eliminare la buccia dalla zucca aiutandovi con un coltello abbastanza affilato ed eliminate i filamenti e i semi interni. A questo punto riducete la zucca a cubetti.

Stufato di zucca step 2

step 2

In una padella, con un pò di olio evo, far rosolare una cipolla tritata finemente.

Stufato di zucca step 3

step 3

Unite i capperi dissalati, 3-4 foglie di alloro, i pomodori precedentemente lavati e tagliati a metà, le olive nere e mescolate per bene gli ingredienti.

Stufato di zucca step 4

step 4

Dopo 5 minuti unite i cubetti di zucca.

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Stufato di zucca step 5

step 5

Salate, pepate (o unite un peperoncino fresco).

Stufato di zucca step 6

step 6

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma bassa per circa un 30-40 minuti. Di tanto in tanto girare con un cucchiaio di legno. Se dovesse asciugarsi troppo unite qualche mestolo di acqua.

Stufato di zucca step 7

step 7

Per questa preparazione sarà necessario far cuocere la zucca con il liquido necessario in modo che si cuocia alla perfezione risultando leggermente croccante.

Stufato di zucca step 8

step 8

Appena sarà pronta impiattate e servite.

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