Peperoni in agrodolce con uvetta e pinoli
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Sushi con tofu e verdure
ingredienti
persone
6
Sale iodato
q.b.
Salsa di soia
2 cucchiai
Tofu
175 grammi
Peperoni gialli
1 unità
Peperoni rossi
1 unità
Alghe laver o nori di mare
5 unità
Zucchero di canna
30 grammi
Aceto di mele
70 grammi
Riso
300 grammi
Piatti Unici da Cina
Sushi con tofu e verdure
Sushi con tofu e verdure
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Se fino ad oggi avete sempre associato il pesce alla parola Sushi è il momento di ricredervi provate questo Sushi con Tofu e verdure!
preparazione
step 1
In una ciotola sciogliete lo zucchero nellaceto di mele, ed aggiungete un pizzico di sale, quindi mescolate bene il tutto.
step 2
Lavate il riso sotto lacqua del rubinetto per eliminare una parte di amido, quindi sbollentatelo in acqua leggermente salata.
step 3
Scolate il riso, mettetelo in una ciotola capiente, aggiungete il composto di zucchero e aceto, mescolate bene, coprite e lasciate raffreddare.
step 4
Arrostite i peperoni in padella oppure al forno, quindi fateli raffreddare, togliete la pelle e tagliateli a listelli spessi circa 1/2 centimetro.
step 5
Tagliate a listelli anche le zucchine crude quindi scottatele per qualche minuto in padella antiaderente.
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step 6
Tagliate anche il tofu a listelli ed arrostitelo in padella con la salsa di soia.
step 7
Su un apposita stuoia di bambù poggiate un foglio di alga nori, e con un cucchiaio stendete uno strato sottile di riso lasciando vuoto 1 cm circa dal bodo superiore.
step 8
Mettete 1 listello per ogni tipologia di verdura per tutta la lunghezza di quel che sarà il nostro rotolo si sushi vegan, quindi aiutandovi con la stuoia cominciate ad arrotolare.
step 9
Contemporaneamente spingete il ripieno verso il centro con la punta delle dita, continuate in questo modo fino a formare il rotolo.
step 10
Infine tagliate il rotolo in pezzi da circa 2cm, ed ecco pronto il nostro sushi vegan!
