Tagliatelle Ai Funghi Porcini
31 ricette
Tagliatelle artigianali alla panna e funghi
ingredienti
persone
4
Tagliatelle
400 grammi
Funghi porcini
90 grammi
Aglio
2 spicchi
Panna da cucina UHT
200 grammi
Prezzemolo
1 cucchiaio
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Primi Piatti da Italia
Tagliatelle artigianali alla panna e funghi
Tagliatelle artigianali alla panna e funghi
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La ricetta per trovare marito...tagliatelle artigianali alla panna e funghi
preparazione
step 1
Mettere i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida per circa un'ora. Con una schiumarola togliere i funghi dall'acqua, metterli in un colapasta e risciacquarli bene, ma delicatamente, sotto l'acqua corrente tiepida.
step 2
Non buttare l'acqua dove sono stati in ammollo i funghi. In una larga padella fare sciogliere una fettina di burro quindi versarvi i funghi e l'aglio. Salare e fare cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
step 3
Aggiungere 2 mestoli di acqua nella quale sono stati messi in ammollo i funghi facendo bene attenzione di prendere lentamente solo l'acqua di superficie con il mestolo.
step 4
Questo per evitare di smuovere la terra che è sul fondo.
step 5
Cuocere per circa 15 minuti con il coperchio scostato aggiungendo, quando necessita, ancora acqua dei funghi.
step 6
questo punto aggiungere la panna, mescolare con cura ed eventualmente aggiungere ancora un poco di sale e una macinata di pepe. Lasciare sul fuoco altri 5 minuti.
step 7
Aggiungere il prezzemolo tritato, scolare le tagliatelle al dente e versarle direttamente nella padella del sugo.
step 8
A fuoco vivo fare insaporire la pasta per giusto un minuto, senza fare asciugare. Servire con una bella spolverata di formaggio grattugiato.
step 9
Consiglio: tutto ciò che è cucinato con la panna tende a raffreddarsi velocemente una volta nel piatto, quindi metto le fondine a scaldarsi in forno per qualche minuto prima di servire.
