Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
13 ricette
Tagliatelle con crema di taccole e patate e pomodorini freschi
ingredienti
persone
4
Patate
120 grammi
Tagliatelle
280 grammi
Fagiolini
120 grammi
Pomodori di Pachino
5 unità
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Aglio
1 spicchio
Sale iodato
2 pizzichi
Primi Piatti da Italia
Tagliatelle con crema di taccole e patate e pomodorini freschi
Tagliatelle con crema di taccole e patate e pomodorini freschi
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto sorprendente nato per caso dall'avanzo di un passato di patate e taccole usato per un'altra ricetta, davvero gustoso e leggero.
preparazione
step 1
Pelare le patate, lavarle e ridurle a pezzetti. Spuntare i fagiolini (taccole), lavarli e tagliarli a tocchetti.
step 2
Portare ad ebollizione una pentola con l'acqua e il sale e cuocere le patate e i fagiolini per 20 minuti. Scolare con un mestolo forato, conservando l'acqua e frullare gli ortaggi.
step 3
In una padella antiaderente riscaldare l'olio con l'aglio. Unire i pomodori lavati e tagliati a metà, salare, coprire con un coperchio e far cuocere 5 minuti.
step 4
Con una paletta con i fori togliere i pomodori dalla padella e mettere da parte e versarvi dentro la purea di patate e taccole. Far insaporire qualche minuto.
step 5
Nell'acqua dove abbiamo cotto gli ortaggi, cuocere le tagliatelle. Scolarle al dente e unirle alla purea insieme ad un paio di cucchiai di acqua di cottura.
step 6
Far saltare in padella un minuto, aggiungere i pomodori tenuti da parte, mescolare e servire.
