Pappardelle al pesto di zucca con salsiccia e fonduta di brie al miele
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Tagliatelle estive
ingredienti
persone
2
Tagliatelle, sfoglia ruvida
200 grammi
Aglio
2 spicchi
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Grana Padano grattugiato
50 grammi
Latte parzialmente scremato
100 grammi
Fiori di zucca
250 grammi
Basilico
4 cucchiai
Timo fresco
2 cucchiaini
Noce moscata
1 cucchiaino
Pepe cayenne
q.b.
Pomodori maturi
100 grammi
Primi Piatti da Italia - Puglia
Tagliatelle estive
Tagliatelle estive
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Primo piatto con i tipici ingredienti estivi..gustoso e facile da preparare
preparazione
step 1
Pulire i fiori di zucca, eliminando lo stelo se spinoso,lavarli delicatamente e lasciarli scolare o asciugarli. Portare già dal primo step l'acqua ad ebollizione.
step 2
In una padella soffriggere due cucchiai di olio,aggiungere i fiori di zucchine, il basilico e cuocere con coperchio per circa 10 minuti a fuoco dolce. Aggiungere il sale,togliere il coperchio e cuocere per altri 5min.
step 3
Prepariamo la crema di parmigiano : in un pentolino bollire il latte,il parmigiano e la noce moscata, cuocere a fuoco dolce e mescolando fino a quando il parmigiano non si sarà sciolto circa 5 minuti
step 4
Frullare parte dei fiori di zucchina con la crema di parmigiano e aggiungere il rimanente basilico. Gli altri fiori di zucca ci serviranno per decorare il piatto.
step 5
Per i pomodori: scaldare poco olio con uno spicchio d'aglio,aggiungere i pomodori interi e lavati e il timo. Cuocerli muovendo spesso la padella fino a quando non iniziano a rompersi 10min dipende dalle dimensioni
step 6
Saltare le tagliatelle al dente con la crema di parmigiano e fiori di zucca, decorare con fuori di zucca, pomodorini,scaglie di grana e pepe. I fiori di zucca possono anche non essere frullati.. Buon appetito!
