Scaccia con fave verdi e ricotta
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Tagliolini con Asparagi, Carote e granella di Nocciole
ingredienti
persone
4
Farina di grano duro rimacinata
250 grammi
Acqua
125 grammi
Asparagi di campo
150 grammi
Carote
2 unità
Cipolla
1 metà
Granella di nocciole
30 grammi
Sale marino integrale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Primi Piatti da Italia
Tagliolini con Asparagi, Carote e granella di Nocciole
Tagliolini con Asparagi, Carote e granella di Nocciole
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto semplice da realizzare con ingredienti di stagione!
preparazione
step 1
Laviamo le verdure. Tritiamo gli asparagi eliminando la parte del gambo più legnosa. Tritiamo la cipolla e facciamo un leggero soffritto. Aggiungiamo le carote tagliate a cubetti piccoli piccoli. Se necessario aggiungere un pochino di acqua. Saliamo e aggiungiamo del pepe nero.
step 2
Facciamo i tagliolini senza uova: in una ciotola mescoliamo la farina di grano duro con acqua e ricaviamo delle sfoglie con la sfogliatrice. Le passiamo fino al penultimo spessore. Poi le ripassiamo nell’apposita fessura per ricavare il formato dei tagliolini.
step 3
Mettiamo a bollire l’acqua leggermente salata e appena bolle immergiamo i tagliolini. Appena i tagliolini sono cotti al dente li ripassiamo in padella con il nostro condimento. Facciamo saltare in modo tale che i nostri ingredienti si amalgamino bene.
step 4
In ultimo cospargere la granella di nocciole. Inoltre se avete dei fiori di calendula potete decorare i vostri piatti. Naturalmente se non trattati con diserbanti ma raccolti o acquistati in sicurezza.
