facile dolci vegan
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Tapioca pudding con poppy seeds, fichi e limone
ingredienti
persone
1
Manioca, tapioca
40 grammi
Latte di cocco
125 grammi
Acqua
375 grammi
Vaniglia, estratto
1 cucchiaino
Fichi secchi
30 grammi
Semi di papavero
1 cucchiaio
Limoni
1 unità
Dolci da Sud America
Tapioca pudding con poppy seeds, fichi e limone
Tapioca pudding con poppy seeds, fichi e limone
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La ricetta di oggi è un pudding perfetto per una colazione très chic, ma adatta anche come dessert velocissimo. Lingrediente principale è la tapioca, un tubero poco noto e usato qui in Italia se non nelle pappe dei bambini, ma molto apprezzato in Sud America. La tapioca si presenta sotto forma di bellissime perline bianche, che una volta cotte si gonfiano, diventando trasparenti e morbide.
preparazione
step 1
Portate a bollore i liquidi, quindi acqua e latte di cocco, ai quali aggiungerete la vaniglia. Nel frattempo tagliate a pezzettini i fichi secchi.
step 2
Una volta raggiunto il bollore, aggiungete anche i fichi e fate cuocere a fuoco basso finchè le perline non saranno diventate trasparenti.
step 3
Attenzione, parlo per esperienza personale, la tapioca ci mette pochissimo ad assorbire i liquidi e a bruciare, attaccandosi inesorabilmente sul fondo della pentola Ehm
step 4
Controllate la cottura, aggiungendo eventualmente poco a poco dellacqua o del latte di cocco e girate costantemente.
step 5
Una volta che il budino si sarà addensato e i liquidi saranno assorbiti, aggiungete la scorza di limone e i semini di papavero e mescolate bene.
step 6
Versate in una ciotolina e gustatelo immediatamente tiepido oppure fatelo raffreddare per mangiarlo a temperatura ambiente.
step 7
Eventualmente, se i fichi non avessero dolcificato a sufficienza il budino aggiungete un goccino di miele, sciroppo dacero o dagave.
