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Tartelletta di grano saraceno con crema al limone

ingredienti

persone

6

Farina di grano saraceno

50 grammi

Farina di riso

100 grammi

Olio di semi di mais

40 grammi

Zucchero bianco

50 grammi

Limoni

2 unità

Amido di mais

20 grammi

Yogurt di soia

50 grammi

Curcuma

1 pizzico

Sale

1 pizzico

Acqua

q.b.

Dolci da Italia

Tartelletta di grano saraceno con crema al limone

Tartelletta di grano saraceno con crema al limone

vegano

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tartelletta di grano saraceno con crema al limone

Crostatine al grano saraceno senza uova, ne lattosio farcite con una crema delicata al limone e curcuma, un sapore veramente particolare

Tartelletta di grano saraceno con crema al limone step 1

step 1

Mescolare la farina di grano saraceno insieme a quella di riso, unire la scorza grattugiata dei limoni, due cucchiai di zucchero e un pizzico di sale. Iniziare ad impastare unendo l'olio e poco alla volta qualche cucchiaio di acqua fredda fino a formare un panetto morbido.

Tartelletta di grano saraceno con crema al limone step 2

step 2

Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno un'ora. Nel frattempo preparare la crema.

Tartelletta di grano saraceno con crema al limone step 3

step 3

Spremere il succo dei limoni, pesarli ed aggiungere tanta acqua quanto basta ad arrivare a 200 grammi. In un pentolino unire lo zucchero rimasto, l'amido e la curcuma.

Tartelletta di grano saraceno con crema al limone step 4

step 4

Aggiungere poco alla volta il limone mescolando con una frusta per sciogliere l'amido. Cuocere a fuoco basso fino a quando la crema inizierà ad addensarsi. Togliere dal fuoco e quando sarà raffreddata amalgamare anche lo yogurt.

Tartelletta di grano saraceno con crema al limone step 5

step 5

Riprendere la pasta frolla, stenderla sottile con un mattarello. Rivestire gli stampi da crostatine, bucherellare il fondo e infornare a 180 gradi per 15 minuti.

Tartelletta di grano saraceno con crema al limone step 6

step 6

Solo quando saranno raffreddate completamente, toglierle dallo stampo e farcirle con la crema. Riporre in frigo per qualche ora prima di servirle, si possono preparare anche il giorno prima.

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