Scaccia con fave verdi e ricotta
Dolci da Italia
Tartelletta di grano saraceno con crema al limone
Tartelletta di grano saraceno con crema al limone
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Crostatine al grano saraceno senza uova, ne lattosio farcite con una crema delicata al limone e curcuma, un sapore veramente particolare
preparazione
step 1
Mescolare la farina di grano saraceno insieme a quella di riso, unire la scorza grattugiata dei limoni, due cucchiai di zucchero e un pizzico di sale. Iniziare ad impastare unendo l'olio e poco alla volta qualche cucchiaio di acqua fredda fino a formare un panetto morbido.
step 2
Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno un'ora. Nel frattempo preparare la crema.
step 3
Spremere il succo dei limoni, pesarli ed aggiungere tanta acqua quanto basta ad arrivare a 200 grammi. In un pentolino unire lo zucchero rimasto, l'amido e la curcuma.
step 4
Aggiungere poco alla volta il limone mescolando con una frusta per sciogliere l'amido. Cuocere a fuoco basso fino a quando la crema inizierà ad addensarsi. Togliere dal fuoco e quando sarà raffreddata amalgamare anche lo yogurt.
step 5
Riprendere la pasta frolla, stenderla sottile con un mattarello. Rivestire gli stampi da crostatine, bucherellare il fondo e infornare a 180 gradi per 15 minuti.
step 6
Solo quando saranno raffreddate completamente, toglierle dallo stampo e farcirle con la crema. Riporre in frigo per qualche ora prima di servirle, si possono preparare anche il giorno prima.