Cheesecake tropicale con cavolfiore
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Tatin di pomodorini!
ingredienti
persone
2
Farina di frumento tipo 00
200 grammi
Burro
100 grammi
Acqua
70 grammi
Sale
1 pizzico
Pomodori ciliegini
200 grammi
Cipolla di Tropea
1 metà
Zucchero di canna
1/2 cucchiaio
Aceto balsamico
1 cucchiaio
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Tatin di pomodorini!
Tatin di pomodorini!
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Deliziosa anche fredda, io la propongo con la brisè fatta in casa, ma si può usare anche una base confezionata (anche la sfoglia)
preparazione
step 1
Queste dosi sono per una teglia da 20 cm. Setacciamo la farina e ci uniamo il sale ed il burro freddissimo tagliato a cubetti. Lavoriamo con una forchetta o in un robot da cucina, per non scaldare troppo la sfoglia.
step 2
Dobbiamo sbriciolare il burro con la farina, prima di aggiungere l’acqua, poco per volta, sino a ottenere un panetto che, ripeto, dobbiamo lavorare il meno possibile.
step 3
Formiamo una palla e avvolgiamo nella pellicola, prima di riporlo in frigo a riposare per almeno mezz’ora.
step 4
Ora dedichiamoci ai pomodorini, li tagliamo a metà, così da avere due cupolette che sistemiamo a scolare sulla carta assorbente, così che perdano l’eccesso d’acqua.
step 5
Li andiamo a saltare in padella con un filino d’olio, per circa 1 minuto, dopodiché aggiungiamo lo zucchero e l’aceto, a fiamma vivace per uno o due minuti. Lasciamo raffreddare.
step 6
Foderiamo la teglia con un disco di carta forno e disponiamo i pomodorini. Se avete la pazienza di tenerli, potete anche metterli col taglio verso l’alto, io non la ho sta pazienza e li ho sistemati così!
step 7
Stendiamo la pasta col mattarello e tagliamo un cerchio che copra i nostri pomodori, bucherellandola con la forchetta così che non si gonfi in cottura.
step 8
E via, in forno caldo a 200° per 20 minuti, o sino a doratura della pasta.
step 9
Lasciamo raffreddare qualche minuto prima di girare su un piatto di portata e guarnire a piacere! Io ho sbriciolato sopra della feta e ho completato con del prezzemolo tritato. E' ottima anche fredda!
