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Teglia Di Gnocchi Verdi

ingredienti

persone

3

Tofu

300 grammi

Spinaci

100 grammi

Salsa di soia

1 cucchiaio

Farina di frumento tipo 2

50 grammi

Salsa di pomodoro, senza sale

150 grammi

Formaggio di soia

50 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Primi Piatti da Italia

Teglia Di Gnocchi Verdi

Teglia Di Gnocchi Verdi

vegano con glutine ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Teglia Di Gnocchi Verdi

Il nostro amato-odiato tofu è il re indiscusso di questa succulenta ricetta

Teglia Di Gnocchi Verdi step 1

step 1

Per prima cosa scolate bene gli spinaci già cotti e frullati.

Teglia Di Gnocchi Verdi step 2

step 2

Poi frullate spinaci assieme al tofu naturale ridotto a cubetti, aggiungendo la salsa di soia Tamari o sale a piacimento

Teglia Di Gnocchi Verdi step 3

step 3

Ora bisogna aggiungere la farina fino a che gli gnocchi reggeranno la cottura.

Teglia Di Gnocchi Verdi step 4

step 4

Poiché la quantità di farina dipende molto dall’umidità dell’impasto, ho escogitato un metodo: faccio bollire dell’acqua in una piccola pentola e faccio la prova cottura con una pallina di impasto. Quando non si scioglie durante la cottura l'impasto è pronto.

Teglia Di Gnocchi Verdi step 5

step 5

Formate dei grossi gnocchi, facendo prima una pallina e poi schiacciandola in forma ovale come da foto.

Teglia Di Gnocchi Verdi step 6

step 6

Mettete a bollire abbondante acqua salata, tuffatevi dentro cinque-sei gnocchi alla volta e, appena vengono a galla, scolateli con una schiumarola.

Teglia Di Gnocchi Verdi step 7

step 7

A questo punto si potrebbero mangiare con un condimento a scelta.

Teglia Di Gnocchi Verdi step 8

step 8

Ma noi prepareremo una pietanza ancora più golosa. Ungete leggermente una teglia da forno

Teglia Di Gnocchi Verdi step 9

step 9

Disponete gli gnocchi e ricopriteli con una salsa di pomodoro già condita a piacere (sale, olio, basilico o quello che vi piace), passate un giro di olio e infornate a 200º statico per 20 minuti.

Teglia Di Gnocchi Verdi step 10

step 10

Sfornate, ricopriteli con del formaggio vegano grattugiato oppure a fettine, e infornate per altri 10 minuti o fino a quando il formaggio sarà morbido.

Teglia Di Gnocchi Verdi step 11

step 11

Buon appetito!

Teglia Di Gnocchi Verdi step 12

step 12

NOTA 1: per rendere gli gnocchi senza glutine, utilizzate la fecola di patate al posto della farina semintegrale. Oppure potete usare un mix casalingo di farine senza glutine, quelle che preferite.

Teglia Di Gnocchi Verdi step 13

step 13

NOTA 2: il formaggio vegano che uso io è il Violife, ma utilizzate il vostro preferito. Se non vi piace il formaggio vegano potete mettere della besciamella preparata come da ricette già postate.

Teglia Di Gnocchi Verdi step 14

step 14

NOTA 3: al posto della salsa di pomodoro potete usare ragù di soia o di lenticchie, purea di zucca, funghi, purea di carciofi o tutto quello che la fantasia vi suggerisce

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