Involtini di melanzane e tofu
Primi Piatti da Italia
Teglia Di Gnocchi Verdi
Teglia Di Gnocchi Verdi
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il nostro amato-odiato tofu è il re indiscusso di questa succulenta ricetta
preparazione
step 1
Per prima cosa scolate bene gli spinaci già cotti e frullati.
step 2
Poi frullate spinaci assieme al tofu naturale ridotto a cubetti, aggiungendo la salsa di soia Tamari o sale a piacimento
step 3
Ora bisogna aggiungere la farina fino a che gli gnocchi reggeranno la cottura.
step 4
Poiché la quantità di farina dipende molto dall’umidità dell’impasto, ho escogitato un metodo: faccio bollire dell’acqua in una piccola pentola e faccio la prova cottura con una pallina di impasto. Quando non si scioglie durante la cottura l'impasto è pronto.
step 5
Formate dei grossi gnocchi, facendo prima una pallina e poi schiacciandola in forma ovale come da foto.
step 6
Mettete a bollire abbondante acqua salata, tuffatevi dentro cinque-sei gnocchi alla volta e, appena vengono a galla, scolateli con una schiumarola.
step 7
A questo punto si potrebbero mangiare con un condimento a scelta.
step 8
Ma noi prepareremo una pietanza ancora più golosa. Ungete leggermente una teglia da forno
step 9
Disponete gli gnocchi e ricopriteli con una salsa di pomodoro già condita a piacere (sale, olio, basilico o quello che vi piace), passate un giro di olio e infornate a 200º statico per 20 minuti.
step 10
Sfornate, ricopriteli con del formaggio vegano grattugiato oppure a fettine, e infornate per altri 10 minuti o fino a quando il formaggio sarà morbido.
step 11
Buon appetito!
step 12
NOTA 1: per rendere gli gnocchi senza glutine, utilizzate la fecola di patate al posto della farina semintegrale. Oppure potete usare un mix casalingo di farine senza glutine, quelle che preferite.
step 13
NOTA 2: il formaggio vegano che uso io è il Violife, ma utilizzate il vostro preferito. Se non vi piace il formaggio vegano potete mettere della besciamella preparata come da ricette già postate.
step 14
NOTA 3: al posto della salsa di pomodoro potete usare ragù di soia o di lenticchie, purea di zucca, funghi, purea di carciofi o tutto quello che la fantasia vi suggerisce