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Tofu In Crosta Di Arachidi

ingredienti

persone

3

Sale iodato

1/2 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Acqua

100 grammi

Farina di ceci

50 grammi

Arachidi

120 grammi

Tamari, varietà salsa di soia

1 cucchiaio

Tofu

300 grammi

Secondi Piatti da Italia

Tofu In Crosta Di Arachidi

Tofu In Crosta Di Arachidi

vegano con frutta a guscio ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tofu In Crosta Di Arachidi

Abbiamo già proposto ricette col tofu, ma l'idea nuova è di rivestirlo con una panatura originale e golosa. Pochi ingredienti per una pietanza gustosissima.

Tofu In Crosta Di Arachidi step 1

step 1

Innanzitutto preparate la pastella: in una ciotola mettete la farina di ceci, il 1/2 cucchiaino di sale, aggiungete i 100 g di acqua e l'olio. Mescolate per sciogliere i grumi e lasciate riposare per almeno mezz'ora.

Tofu In Crosta Di Arachidi step 2

step 2

Nota: al posto della farina di ceci si può utilizzare anche quella di lenticchie rosse. io l'ho usata per questa ricetta.

Tofu In Crosta Di Arachidi step 3

step 3

Sgusciate le arachidi fino a raggiungere il peso indicato. Tritatele grossolanamente e mettetele su un piatto: saranno la nostra panatura.

Tofu In Crosta Di Arachidi step 4

step 4

Sciacquate il tofu dal liquido della confezione, tagliatelo a strisce e bollitelo 10 minuti in acqua e Tamari. Questo serve a dare sapore al tofu e a prepararlo alla panatura. Scolatelo e lasciatelo intiepidire.

Tofu In Crosta Di Arachidi step 5

step 5

Impanate le strisce passandole prima nella densa pastella e poi nel trito di arachidi. Disponete le barrette impanate in una teglia e irroratele con un leggero filo di olio.

Tofu In Crosta Di Arachidi step 6

step 6

Cuocetele a 200º statico per 20 minuti.

Tofu In Crosta Di Arachidi step 7

step 7

In alternativa cuocetele in padella facendo attenzione nel girarle perché perdono facilmente la panatura. Un consiglio: lasciare molto spazio tra una barretta e l'altra, o cuocere in due riprese oppure usare due padelle

Tofu In Crosta Di Arachidi step 8

step 8

Servitele calde con un contorno di insalata mista e, eventualmente, qualche salsa di accompagnamento.

Tofu In Crosta Di Arachidi step 9

step 9

La panatura può essere fatta con frutta oleosa a piacere. Ottimi gli abbinamenti anacardi-mandorle (usatele con la pellicina marrone, sentirete che delizia!), mandorle-pistacchi, noci-anacardi.

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