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TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA

ingredienti

persone

8

Yogurt greco da latte intero

350 grammi

Panna da montare

500 grammi

Farina di frumento tipo 00

480 grammi

Burro

80 grammi

Uova

2 unità

Bicarbonato

2 cucchiaini

Miele di castagno

200 grammi

Dolci da Italia

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA

Questa torta a strati tipo Medovik è una rivisitazione di quella classica dei paesi dell'est Europa. L'impasto è molto semplice, senza zucchero e con tanto Miele con Mastika di Chios di Greek Flavours.

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA step 1

step 1

In una pentola versate il miele e il burro e scaldate a fuoco basso girando continuamente con un cucchiaio di legno o con una frusta da cucina.

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA step 2

step 2

Quando il composto sarà ben sciolto, aggiungete i due cucchiaini di bicarbonato e continuate a girare.

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA step 3

step 3

Il composto inizierà a gonfiarsi leggermente e a diventare di colore più scuro, continuate a girare per un paio di minuti a fuoco basso.

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA step 4

step 4

A questo punto toglietelo dal fuoco e aggiungete una per volta le uova, girando continuamente per evitare con l'uovo si cuocia.

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA step 5

step 5

Unite la farina piano piano sempre girando con un cucchiaio di legno, fino a quando non inizierà a diventare abbasta consistente da poter essere lavorato con le mani.

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA step 6

step 6

Formate un panetto e dividetelo in 8 parti. Quindi, preparatevi 5 fogli di carta da forno tagliati a metà, in modo da avere 10 fogli.

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA step 7

step 7

Su ogni foglio di carta da forno stendete un panetto e formate un disco aiutandovi con il matterello.

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA step 8

step 8

Aiutandovi con il fondo di una tortiera con cerniera del diametro di 20 cm, rifilate il disco, la pasta che avanza tenetela da parte per creare il disco numero 9.

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA step 9

step 9

Continuate con questa procedura usando un foglio di carta da forno per ogni disco, fino a stendere tutta la pasta.

placeholder step

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TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA step 10

step 10

La pasta avanzata dell'ultimo disco adagiatela sull'ultimo foglio rimasto, una volta cotta e sbriciolata servirà per guarnire la nostra torta.

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA step 11

step 11

A questo punto, infornate uno o due dischi per volta a 250° in forno ventilato per circa 3-5 minuti.

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA step 12

step 12

Quando vedete che sono leggermente dorati e con qualche bolla toglieteli dal forno, posizionateli uno sopra all'altro togliendoli dalla carta da forno e lasciateli raffreddare.

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA step 13

step 13

Crema di panna e yogurt greco. Nel mentre che i dischi si raffreddano preparate la crema di panna per farcire.

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA step 14

step 14

Prendete una ciotola capiente, versate la panna e montatela con uno sbattitore elettrico. Aggiungete lo yogurt greco e continuate a lavorarla delicatamente per amalgamare le due creme.

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA step 15

step 15

Assemblaggio della torta. Mettete un cucchiaio di crema sul fondo del piatto, adagiate un disco e copritelo con la crema di panna e yogurt.

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA step 16

step 16

Coprite con un altro disco e mettete di nuovo la crema di panna, continuate così mettendo un disco sopra all'atro, intervallando con la crema di panna.

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA step 17

step 17

Terminate tutti gli strati continuate coprendo tutta la superficie della torta con la crema di panna e, aiutandovi con una spatola coprite bene anche i lati della torta. Deve risultare completamente ricoperta di crema.

TORTA A STRATI AL MIELE CON YOGURT E PANNA step 18

step 18

Spolverate su tutta la torta i bordi cotti e sbriciolati, quindi lasciatela riposare in frigorifero coperta con la pellicola per tutta la notte e gustatela a colazione con una buona tazza di caffè di cicoria e ginseng.

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