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Torta al cocco con frutta

ingredienti

persone

12

Latte intero

375 mL

Latte di cocco

375 mL

Farina di cocco

120 grammi

Burro

60 grammi

Uova

2 unità

Farina di frumento tipo 00

100 grammi

Zucchero bianco

250 grammi

Zucchero di canna

1 cucchiaio

Albicocche

5 unità

Prugne

5 unità

Lamponi

300 grammi

Mirtilli

50 grammi

Zucchero a velo

1/2 cucchiaio

Dolci da Italia

Torta al cocco con frutta

Torta al cocco con frutta

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora 20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta al cocco con frutta

Un dolce estivo, leggero e gustoso

Torta al cocco con frutta step 1

step 1

Lavorate le uova con lo zucchero, incorporate la farina, la farina di cocco, il latte, il latte di cocco e il burro fuso.

Torta al cocco con frutta step 2

step 2

Versate il composto in uno stampo imburrato e cuocete in forno a 160° per 45 minuti.

Torta al cocco con frutta step 3

step 3

Nel frattempo tagliate le prugne e le albicocche a fettine, sistematele su una placca ricoperta con carta da forno. Cospargete con lo zucchero di canna e fate gratinare 5 minuti sotto il grill.

Torta al cocco con frutta step 4

step 4

Lavate i lamponi e tenetene da parte una manciata. Metteteli in un pentolino con lo zucchero a velo e cuocete a fiamma bassa per una decina di minuti. Spegnete il fuoco e frullate i lamponi, fino ad ottenere una salsa.

Torta al cocco con frutta step 5

step 5

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Ricopritela con la salsa ai lamponi e decorate con le prugne e le albicocche ed infine con i lamponi tenuti da parte ed i mirtilli.

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