Il panettone!
11 ricette
Torta al testo con uvetta e noci
ingredienti
persone
8
Farina di frumento tipo 00
1000 grammi
Uova
1 unità
Lievito di birra fresco
2 unità
Parmigiano grattugiato
100 grammi
Sale iodato
q.b.
Olio di oliva
2 cucchiai
Uvetta
1 cucchiaio
Noci secche
1 tazza
Latte intero
500 grammi
Piatti Unici da Italia
Torta al testo con uvetta e noci
Torta al testo con uvetta e noci
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questa ricetta, la faceva sempre mia nonna è una variante della torta al testo umbra, tipica delle zona di Bastia Umbra che prevede laggiunta di uvetta e noci al classico impasto. Certo, è una ricetta particolare e dipende molto dai vostri gusti ma se amate uvetta e noci, di sicuro non vi salverete dallabbuffata!
preparazione
step 1
Iniziamo la preparazione della nostra torta unendo alla farina, luvetta e le noci, tritate grossolanamente.
step 2
Formiamo ora, su una spianatoia, una fontana con la farina e aggiungiamo luovo, il parmigiano, sale e lolio.
step 3
Nel frattempo, in un pentolino, intiepidiamo il latte per scioglierci poi il lievito.
step 4
Uniamo anche il latte al composto di farina ed iniziamo ad impastare il tutto, energicamente.
step 5
Quanto avremmo ottenuto un composto bello liscio, lasciamolo riposare per una mezzora.
step 6
Una volta che limpasto sarà lievitato, dividiamolo in due parti uguali e spianiamole con laiuto di un mattarello.
step 7
Pre-riscaldiamo un testo di ghisa, sopra il fornello e spolveriamo la superficie con un pizzico di farina.
step 8
Possiamo ora cuocere le nostre torte al testo.
step 9
Posizioniamo limpasto spianato sopra il testo e con laiuto di una forchetta, pratichiamo dei buchetti.
step 10
Durante la cottura, giriamo la torta almeno una volta.
step 11
Una volta cotta, rimuoverla dal testo e lasciarla intiepidire non freddare!!!!, tagliatela egustatela!
