Cheesecake tropicale con cavolfiore
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Torta albicocche e mandorle vegana
ingredienti
persone
8
Mandorle a lamelle
1 cucchiaio
Albicocche
400 grammi
Lievito per dolci
10 grammi
Zucchero di canna
120 grammi
Latte di mandorle
250 mL
Mandorle
70 grammi
Farina di frumento tipo 00
160 grammi
Dolci da Italia
Torta albicocche e mandorle vegana
Torta albicocche e mandorle vegana
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Torta morbida, grazie alla presenza della frutta e della farina di mandorle, che, con la leggera tostatura, conferisce al dolce un ottimo sapore
preparazione
step 1
Come prima cosa, ho tostato le mandorle in padella, per otto minuti a fuoco basso e con il coperchio.
step 2
Le ho girate spesso per evitare che si bruciassero e, appena hanno assunto un po’ di colore e iniziato a spandere per la cucina un profumo quasi irresistibile, le ho spente e fatte raffreddare.
step 3
Una volta fredde, le ho ridotte in farina nel tritatutto, aiutandomi con un cucchiaio di zucchero di canna, preso dal totale, e le ho mescolate con la farina e il lievito in una terrina.
step 4
Ho sciolto lo zucchero di canna nel latte di mandorle, scaldandolo un po’. E’ sufficiente che sia tiepido, non c’è bisogno che sia rovente.
step 5
Ho versato il latte tiepido a filo nelle farine e mescolato bene con la frusta a mano. Ho tagliato tre delle sei albicocche a tocchetti piccoli e li ho tuffati nell’impasto.
step 6
Ho versato il composto nella teglia rivestita di carta forno e ci ho infilato gli spicchietti che avevo ricavato tagliando le altre tre albicocche.
step 7
Infine, ho cosparso la superficie della torta con le lamelle di mandorla e l’ho infornata a 180° per una quarantina di minuti.
