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Torta di albumi Più Varianti

ingredienti

persone

8

Uovo, albume

340 grammi

Farina di frumento tipo 00

340 grammi

Zucchero bianco

250 grammi

Olio di semi di girasole

180 grammi

Lievito per dolci

1 unità

Zucchero a velo

q.b.

Dolci da Italia

Torta di albumi Più Varianti

Torta di albumi Più Varianti

vegetariano con glutine con uova con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta di albumi Più Varianti

Dopo aver fatto la mattonella di gelato cosa fare con tutti quegli albumi? Meringhe, direte voi. E invece io dico torta! Super soffice, perfetta anche per i bambini perché semplice e adatta sia per colazione che per merenda. Potete guarnirla come più vi piace... Negli step anche alcune varianti, come al profumo d'arancia, alle mandorle, al tè verde e al cacao.

Torta di albumi Più Varianti step 1

step 1

Setacciate la farina e unite la allo zucchero e al lievito. Ora aggiungete pian piano tutto l'olio di semi, fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza compatto.

Torta di albumi Più Varianti step 2

step 2

Montate gli albumi perfettamente... Consiglio di farlo con albumi a temperatura ambiente (se avete un robot da cucina potete scaldarlo a 40 gradi per avere una montatura perfetta), e aggiungendo un pizzico di sale fino.

Torta di albumi Più Varianti step 3

step 3

Unite ora gli albumi montati a poco a poco e mooolto delicatamente... Mescolando con movimenti circolari dal basso verso l'alto senza farli smontare!

Torta di albumi Più Varianti step 4

step 4

Oliate leggermente la tortiera e coprite con carta forno, versate l'impasto e infornate. Forno statico preriscaldato, per 35 minuti, a 170°C.

Torta di albumi Più Varianti step 5

step 5

I PROSSIMI STEP SONO ALCUNE VARIANTI ALL'IMPASTO BASE.

Torta di albumi Più Varianti step 6

step 6

AL PROFUMO D'ARANCIA. Nel primo step, aggiungete alle farine la scorza di una arancia intera e di un limone, e se volete, mezza fiala di essenza di fiore d'arancio.

Torta di albumi Più Varianti step 7

step 7

AL CACAO. Aggiungete DOPO l'olio di semi 80 g di cioccolato (fondente) sciolto a bagno maria.

Torta di albumi Più Varianti step 8

step 8

ALLE MANDORLE. Anziché utilizzare 340 g di farina, utilizzate 240 g di farina normale e 100 g di farina di mandorle. Per accentuarne l'aroma consiglio di usare mezza fiala di essenza alla mandorla. Guarnite la torta con mandorle a scaglie.

Torta di albumi Più Varianti step 9

step 9

AL TÈ VERDE. Aggiungete alle polveri l'interno di mezza bacca di vaniglia e due cucchiai di polvere di tè verde prima di andare avanti col procedimento di base.

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