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Torta di carote glassata all'arancia

ingredienti

persone

12

Carote

270 grammi

Zucchero bianco

110 grammi

Farina di frumento tipo 00

270 grammi

Mandorle tritate

80 grammi

Uova

2 unità

Olio di semi di girasole

120 grammi

Lievito per dolci

8 grammi

Vaniglia, estratto

1 cucchiaino

Arance

1 unità

Sale

1 pizzico

Marmellata di albicocche

100 grammi

Dolci da Italia

Torta di carote glassata all'arancia

Torta di carote glassata all'arancia

vegetariano con glutine con uova con frutta a guscio con grassi buoni

pronta in

55 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta di carote glassata all'arancia

Con o senza glassa, posso garantire che questa torta sarà un successone! E' una delle mie merende preferite :)

Torta di carote glassata all'arancia step 1

step 1

Per prima cosa accendiamo il forno a 175° (modalità statica) e attendendo che arrivi a temperatura procediamo con la ricetta: priviamo le carote della buccia e delle estremità non edibili e tritiamole con un tritatutto.

Torta di carote glassata all'arancia step 2

step 2

Con l’aiuto delle fruste elettriche montiamo le uova (meglio se a temperatura ambiente) insieme allo zucchero, la buccia di arancia grattugiata ed un cucchiaino di estratto di vaniglia, fino ad ottenere un colore chiaro e una consistenza spumosa.

Torta di carote glassata all'arancia step 3

step 3

Con l’aiuto di una marisa aggiungiamo le carote alle uova montate facendo movimenti delicati.

Torta di carote glassata all'arancia step 4

step 4

Setacciamo la farina con il lievito ed aggiungiamo al resto lentamente, alternando all’olio di semi.

Torta di carote glassata all'arancia step 5

step 5

Quando il composto sarà uniforme versiamo all’interno di uno stampo da 24cm precedentemente imburrato ed infarinato, ed inforniamo in forno statico preriscaldato a 175° per circa 40 minuti (fare sempre la prova stecchino prima di rimuovere il dolce dal forno).

Torta di carote glassata all'arancia step 6

step 6

Lasciare freddare prima di togliere la torta dallo stampo e nel frattempo occupiamoci della glassa, scaldando la marmellata e il succo di arancia in un pentolino, fino a sfiorare il bollore.

Torta di carote glassata all'arancia step 7

step 7

Non appena sia il dolce che la glassa si saranno raffreddati, con un pennello da cucina cospargere tutta la superficie fino a renderla lucida.

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