Risotto al verde
di
61 ricette
Torta di risotto alle zucchine
ingredienti
persone
5
Riso semintegrale
1 e 1/2 bicchieri
Brodo vegetale
1 e 1/2 bicchieri
Erba cipollina in polvere
1 cucchiaio
Zucchine
2 unità
Patate
2 unità
Pangrattato integrale
20 grammi
Piatti Unici da Italia - Lombardia
Torta di risotto alle zucchine
Torta di risotto alle zucchine
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una deliziosa torta salata con risotto alle zucchine e patate. Da gustare come piatto unico, ma anche come antipasto in piccole porzioni croccanti.
preparazione
step 1
Per prima cosa, lessate le patate. Io uso la pentola a pressione, mettendole pelate e tagliate a pezzetti nel cestello. Cuocio 10 minuti dal fischio.
step 2
Lavate e mondate le zucchine, poi grattugiatele. Mettetele nella pentola a pressione con un filo d'olio caldo, salate e aggiungete il riso e il brodo. Regolate di sale, chiudete la pentola e portate in pressione.
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step 3
Date 7 minuti di cottura. Otterrete un risotto morbido, una volta aperta la pentola e mescolato il contenuto. Schiacciate le patate con una forchetta, in una ciotola capiente. Aggiungete il risotto e l'erba cipollina.
step 4
Amalgamate bene, versate in una teglia antiaderente unta con una lacrima d'olio, cospargete di pangrattato e infornate a 200 gradi per 15 minuti. Negli ultimi 5 passate alla modalità grill. Servite e gustate!
