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Torta di rose

ingredienti

persone

10

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

Lievito di birra secco

1 unità

Zucchero bianco

100 grammi

Sale iodato

1 cucchiaio

Uova

2 unità

Latte parzialmente scremato

150 grammi

Burro

180 grammi

Uvetta

200 grammi

Cannella macinata

q.b.

Buccia di limone grattugiata

1 grammo

Zucchero a velo

100 grammi

Dolci da Italia - Lombardia

Torta di rose

Torta di rose

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

3 ore 10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta di rose

Viene chiamata Torta delle rose perché è formata da tante rose di pasta, che lievitando si uniscono, formando questa bellissima torta.

Torta di rose step 1

step 1

Setacciare la farina con il lievito in una ciotola capiente, quindi unire 100 g di zucchero e il sale. Dopo aver amalgamato gli ingredienti secchi, aggiungere le uova ed iniziare ad impastare (io utilizzo una planetaria)

Torta di rose step 2

step 2

Aggiungere 80 g di burro fuso e, quando sarà ben amalgamato, unire il latte tiepido poco per volta. Dovrete lavorare l’impasto per circa 10 minuti, dopodiché formate una palla e lasciatela lievitare per 1 ora e mezza

Torta di rose step 3

step 3

Trascorso il tempo necessario, frullate lo zucchero con la scorza di limone e la cannella in polvere, poi unite il restante burro morbido fino a farlo diventare un composto omogeneo e di consistenza spalmabile.

Torta di rose step 4

step 4

Stendere l’impasto, cercando di ottenere una forma rettangolare di circa 35 x 50 cm. Spalmare la crema di burro su tutto l’impasto, ed unire le uvette precedentemente ammollate. Arrotolate il rettangolo dal lato lungo.

Torta di rose step 5

step 5

Tagliare il rotolo in pezzi di uguale altezza e disporre ogni rondella all’interno di uno stampo di 24/26 cm, foderato di carta da forno bagnata e ben strizzata. Tenere le rondelle leggermente separate tra loro

Torta di rose step 6

step 6

Lasciar lievitare per circa 30 minuti, poi infornare nel forno già caldo a 200° per 35 minuti.

Torta di rose step 7

step 7

Far raffreddare completamente, poi sformare e cospargere con zucchero a velo, oppure con lo zucchero che avete frullato per la farcitura.

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