Parmigiana in pasta sfoglia
di
61 ricette
Torta leggera agli asparagi
ingredienti
persone
5
Asparagi di serra
300 grammi
Melanzane
2 unità
Pasta sfoglia
200 grammi
Sale iodato
q.b.
Piatti Unici da Italia - Lombardia
Torta leggera agli asparagi
Torta leggera agli asparagi
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una deliziosa torta salata con pasta sfoglia integrale e con un bel contrasto: una crema delicata di melanzane e il sapore forte degli asparagi croccanti.
preparazione
step 1
Mondate le melanzane, pelatele e tagliatele a fette spesse, da tagliare poi a metà. Mettetele nel cestello della pentola a pressione, con due dita dacqua. Date 8 minuti di cottura dal fischio.
step 2
Nel frattempo mettete a bollire una pentola (meglio unasparagera, se lavete, per lasciare le punte croccanti) e sbollentate per tre minuti gli asparagi, dopo averli lavati.
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step 3
Accendete il forno a 200°. Frullate le melanzane cotte, fino a ottenere una crema liscia. Aggiustate di sale. Scolate gli asparagi ed eliminate la parte dura del gambo.
step 4
Srotolate la pasta sfoglia integrale in una teglia da forno, con la sua carta. Bucherellate il fondo, ricopritelo con la crema di melanzane e livellatela. Aggiungete gli asparagi, alternando la direzione delle punte.
step 5
Salate gli asparagi in superficie e infornate per 20-25 minuti. Sfornate e gustate!
