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Torta Moka

ingredienti

persone

8

Granella di nocciole

5 grammi

Ciliegie candite

50 grammi

Caffè preparato in moka

1 tazza

Acqua

1 tazza

Scaglie di cioccolato fondente vegano

q.b.

Panna da montare

500 grammi

Caffè istantaneo in polvere

40 grammi

Latte intero

1 litro

Amido di mais o maizena

50 grammi

Zucchero di canna

300 grammi

Lievito per dolci

16 grammi

Farina di frumento tipo 00

220 grammi

Uova

10 unità

Zucchero bianco

220 grammi

Dolci da Italia

Torta Moka

Torta Moka

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit D ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

5 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta Moka

torta al caffè ... perfetta anche per festeggiare un compleanno.

Torta Moka step 1

step 1

Preparare il pan di spagna lavorando 6 uova con 220 gr. di zucchero aiutandovi con le fruste elettriche. Aggiungere man mano 220 gr. di farina e il lievito setacciato fino ad ottenere un impasto liscio e spumoso.

Torta Moka step 2

step 2

Cuocere in uno stampo unto e infarinato di circa 24 cm di diametro. Infornare in forno statico a 180° per circa 40/45 min. Lasciar raffreddare. Nel frattempo preparare la crema al caffè.

Torta Moka step 3

step 3

In una pentola scaldare il latte e far sciogliere il caffè solubile. In un altro tegame rompere le 4 uova e lavorare con 300 gr. di zucchero, aggiungere l'amido di mais e versare a poco a poco il latte e caffè.

Torta Moka step 4

step 4

Far addensare sul fuoco mescolando continuamente. Lasciar raffreddare. Una volta fredda montare la panna e aggiungere la crema al caffè dal basso verso l'alto.

Torta Moka step 5

step 5

Tagliare il pan di spagna in due o tre sezioni e farcire ogni piano, precedentemente bagnato con acqua e caffè, con la crema al caffè e scaglie di cioccolato.

Torta Moka step 6

step 6

Decorare la torta ricoprendola con la restante crema e ciuffetti di panna alternando con ciliegine candite. Guarnire a piacere con granella di nocciole. Riporre in frigo a rassodare per almeno 3 ore prima di servire.

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