Torta con crema all'arancia metodo bimby
10 ricette
Torta Moka
ingredienti
persone
8
Granella di nocciole
5 grammi
Ciliegie candite
50 grammi
Caffè preparato in moka
1 tazza
Acqua
1 tazza
Scaglie di cioccolato fondente vegano
q.b.
Panna da montare
500 grammi
Caffè istantaneo in polvere
40 grammi
Latte intero
1 litro
Amido di mais
50 grammi
Zucchero di canna
300 grammi
Lievito per dolci
16 grammi
Farina di frumento tipo 00
220 grammi
Uova
10 unità
Zucchero bianco
220 grammi
Dolci da Italia
Torta Moka
Torta Moka
pronta in
5 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
torta al caffè ... perfetta anche per festeggiare un compleanno.
preparazione
step 1
Preparare il pan di spagna lavorando 6 uova con 220 gr. di zucchero aiutandovi con le fruste elettriche. Aggiungere man mano 220 gr. di farina e il lievito setacciato fino ad ottenere un impasto liscio e spumoso.
step 2
Cuocere in uno stampo unto e infarinato di circa 24 cm di diametro. Infornare in forno statico a 180° per circa 40/45 min. Lasciar raffreddare. Nel frattempo preparare la crema al caffè.
step 3
In una pentola scaldare il latte e far sciogliere il caffè solubile. In un altro tegame rompere le 4 uova e lavorare con 300 gr. di zucchero, aggiungere l'amido di mais e versare a poco a poco il latte e caffè.
step 4
Far addensare sul fuoco mescolando continuamente. Lasciar raffreddare. Una volta fredda montare la panna e aggiungere la crema al caffè dal basso verso l'alto.
step 5
Tagliare il pan di spagna in due o tre sezioni e farcire ogni piano, precedentemente bagnato con acqua e caffè, con la crema al caffè e scaglie di cioccolato.
step 6
Decorare la torta ricoprendola con la restante crema e ciuffetti di panna alternando con ciliegine candite. Guarnire a piacere con granella di nocciole. Riporre in frigo a rassodare per almeno 3 ore prima di servire.
