Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
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Torta rustica di patate
ingredienti
persone
8
Farina di farro integrale
300 grammi
Vino rosso
100 grammi
Olio extravergine di oliva
80 grammi
Sale marino integrale
10 grammi
Patate
300 grammi
Zucchine
1 unità
Farina di ceci
2 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Piatti Unici da Italia
Torta rustica di patate
Torta rustica di patate
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Bella da vedersi e deliziosa da mangiare. Questa torta rustica è ideale per quando si hanno ospiti a cena e si è in cerca di idee gustose!
preparazione
step 1
Mettere la farina in una ciotola la farina, il sale e amalgamare aggiungendo olio e vino.
step 2
Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo che, coperto con della pellicola, dovrà riposare 20 minuti in frigo.
step 3
Tagliare la zucchina a juienne per spadellarla velocemente con poco olio e uno spicchio daglio o se preferite una cipolla.
step 4
Schiacciare le patate bollite, con olio, ed eventualmente con del latte vegetale non zuccheraro, per ottenere una crema.
step 5
Unire patate e zucchine, salare, aggiungere gli aromi.
step 6
Stemperare la farina di ceci con il doppio dellacqua e una volta ottenuta una pastella senza grumi, incorporarla al ripieno.
step 7
Prendere la pasta, lavorarla con le mani per un paio di minuti quindi stenderla bene con un mattarello e foderare una teglia interponendo della carta da forno, forare il fondo con una forchetta e aggiungere il ripieno.
step 8
Infornare a 180 gradi fino a quando la superficie non sarà dorata e il fondo della torta cotto, circa 30 minuti.
