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Torta salata alla parmigiana vegana

ingredienti

persone

4

Melanzane

1 unità

Pomodori cuore di bue

1 unità

Tofu

200 grammi

Succo di limone

1 tazzina

Aneto

q.b.

Origano

q.b.

Erba cipollina

q.b.

Sale grosso

q.b.

Farina integrale

200 grammi

Semi di lino

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Bicarbonato

2 grammi

Lievito alimentare in scaglie

2 cucchiai

Piatti Unici da Italia

Torta salata alla parmigiana vegana

Torta salata alla parmigiana vegana

vegano con glutine ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta salata alla parmigiana vegana

Buona sia fredda che calda, nel primo caso soprattutto d'estate!

Torta salata alla parmigiana vegana step 1

step 1

Tagliate il tofu e fettine sottili e mettetele a marina con limone, erba cipollina, aneto e origano.

Torta salata alla parmigiana vegana step 2

step 2

Tagliate la melanzana a fettine sottili e disponetele in uno scolapasta ricoperte di sale grosso (serve per far perdere loro l'acqua in modo che cuociano meglio).

Torta salata alla parmigiana vegana step 3

step 3

Dopo qualche ora cominciate a preparare l'impasto per la base. Unite farina, un po' di succo di limone, un po' di bicarbonato, sale, olio e semi di lino (a piacere). Formate una palla e stendetela con il mattarello.

Torta salata alla parmigiana vegana step 4

step 4

Ricoprite una teglia quadrata 20x20 con carta forno e adagiatevi la base. bucherellate il fondo con una forchetta e cominciate con gli strati (due): fette di pomodoro, fette di melanzana, tofu, un filo d'olio e lievito.

Torta salata alla parmigiana vegana step 5

step 5

Ripiegate i bordi della base e infornate per circa 45 minuti a 180 gradi.

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