Pizza muddiata con i bordi ripieni
Piatti Unici da Italia - Lombardia
Torta salata con verdure e besciamella
Torta salata con verdure e besciamella
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Io l'ho improvvisata per recuperare le verdure del brodo, ma si può benissimo preparare appositamente: basterà cuocere le verdure in pentola a pressione, tutte insieme. E come per magia...
preparazione
step 1
Per prima cosa preparate le verdure. Potete, come ho fatto io, usare quelle del brodo (sedano, spinaci, zucchine, carote...) oppure potete cuocerle a vapore appositamente, mettendole nel cestello con due dita d'acqua.
step 2
Se usate patate e carote pelatele e tagliatele a pezzi piccoli (ci mettono di più a cuocere), le altre verdure potete tranquillamente lavarle e tagliarle grossolanamente. In 8-10 minuti dal fischio saranno pronte.
step 3
Intanto preparate la besciamella veganseguendo la mia ricetta (con dosi dimezzate: 25 ml di olio evo scaldati in un pentolino mescolati con 25 gr. di farina integrale setacciata e 250 ml di brodo vegetale bollente).
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step 4
Accendete il forno a 180°. Scolate le verdure cotte, e schiacciatele con la forchetta in una terrina. Salate, aggiungete pangrattato e farina di ceci nella quantità adeguata alle verdure che avete (per me 100 grammi).
step 5
Aggiustate di sale e, se piace, di pepe. Mescolate bene e versate nellimpasto la besciamella. Amalgamate, stendete la pasta sfoglia integrale in una teglia da forno con la sua carta, bucherettala sul fondo.
step 6
Stendetevi il composto e livellate con una spatola. Infornate a 180° per 40 minuti circa. Non è necessario aggiungere pangrattato sulla superficie: farà da sola unottima crosticina. Buona anche tiepida.