Quiche Di Zucchine senza glutine
Piatti Unici da Italia
Torta Salata Fredda senza glutine
Torta Salata Fredda senza glutine
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pasta brisee con farine naturali senza glutine farcita con una crema di formaggi, peperoni al forno e verdure grigliate
preparazione
step 1
In una ciotola impastare le farine unite al sale con l'olio e l'uovo leggermente sbattuto. Amalgamare il composto con un mestolino e aggiungere piano piano anche l'acqua fino a formare un panetto.
step 2
A questo punto usare le mani per lavorarlo bene e formare un impasto compatto. Coprirlo con una pellicola e metterlo in frigo almeno un'ora.
step 3
Riprendere l'impasto e con l'aiuto della farina di riso stenderlo ad uno spessore di mezzo centimetro. Rivestire una teglia piccola con carta forno e riempire con la pasta brisee.
step 4
Bucherellare il fondo e infornare a 180 gradi per 20/25 minuti. Far freddare completamente prima di farcirla. Questo passaggio è possibile farlo anche il giorno prima.
step 5
Lavare i peperoni, metterli in una teglia e infornarli a 200 gradi fino a quando la buccia sarà bella bruciacchiata, circa 30 minuti.
step 6
Tirarli fuori dal forno e metterli dentro un sacchetto di plastica ben chiuso. Lasciarli raffreddare e a questo punto sono pronti per essere spellati e puliti con facilità. Condirli con olio, sale e basilico fresco.
step 7
Le zucchine invece vanno tagliate in maniera sottile, grgliate su una piastra e condite.
step 8
Preparare la crema di formaggio amalgamando bene la ricotta con lo stracchino, se vi piace potete aggiungere una spolverata di pepe.
step 9
Riempire il guscio di pasta brisee con la crema e terminare con le verdure cotte. Mettere in frigo una mezzoretta ed è pronta da mangiare!
step 10
Se vi avanza la pasta brisee preparateci degli ottimi crackers, tagliatela a quadratini, condite con sale, olio, semi di sesamo e infornate insieme alla teglia. Sono buonissimi!