
Fiorellini fragranti
Dolci da Italia
Torta tenerina
Torta tenerina
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Se non l avete mai assaggiata dovete recuperare
Montare i tuorli con metà zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi Sciogliere il cioccolato a bagnomaria col burro ottenendo un composto cremoso e privo di grumi, lasciate intiepidire fuori dal fuoco
Unire il cioccolato al composto di uova e amalgamare bene, montare gli albumi con il resto dello zucchero fino a chè non diventano sodi e bianchi Accendere il forno a 170 gradi
Aggiungere al composto di cioccolato la farina e i cucchiai di acqua ottenendo un composto vellutato, aggiungete gli albumi aiutandovi con una spatola con un movimento dal basso verso l alto lentamente senza smontarli
Ottenuto il composto, versatelo in uno stampo da 22 cm con cerchio apribile, imburrato ed infarinato ed infornate per 25 massimo 30 minuti
Appena intravedete la crosticina dopo circa 20 minuti , con l aiuto dello stecchino verificate la cottura, la torta deve essere umida e non asciutta al centro