Fiorellini fragranti
di
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Torta tenerina
ingredienti
persone
12
Farina di frumento tipo 00
50 grammi
Cioccolato fondente, senza latte
200 grammi
Burro
100 grammi
Zucchero bianco
150 grammi
Uova
3 unità
Acqua
3 cucchiai
Dolci da Italia
Torta tenerina
Torta tenerina
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Se non l avete mai assaggiata dovete recuperare
preparazione
step 1
Montare i tuorli con metà zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi Sciogliere il cioccolato a bagnomaria col burro ottenendo un composto cremoso e privo di grumi, lasciate intiepidire fuori dal fuoco
step 2
Unire il cioccolato al composto di uova e amalgamare bene, montare gli albumi con il resto dello zucchero fino a chè non diventano sodi e bianchi Accendere il forno a 170 gradi
step 3
Aggiungere al composto di cioccolato la farina e i cucchiai di acqua ottenendo un composto vellutato, aggiungete gli albumi aiutandovi con una spatola con un movimento dal basso verso l alto lentamente senza smontarli
step 4
Ottenuto il composto, versatelo in uno stampo da 22 cm con cerchio apribile, imburrato ed infarinato ed infornate per 25 massimo 30 minuti
step 5
Appena intravedete la crosticina dopo circa 20 minuti , con l aiuto dello stecchino verificate la cottura, la torta deve essere umida e non asciutta al centro
