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Torta tenerina di Maurizio Santin

ingredienti

persone

8

Uova

4 unità

Burro

100 grammi

Zucchero bianco

70 grammi

Cioccolato al latte

200 grammi

Fecola di patate

60 grammi

Dolci da Italia

Torta tenerina di Maurizio Santin

Torta tenerina di Maurizio Santin

vegetariano con uova con lattosio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta tenerina di Maurizio Santin

Una torta molto semplice, ma deliziosa

Torta tenerina di Maurizio Santin step 1

step 1

Fai sciogliere il cioccolato insieme al burro a bagno maria oppure a microonde a bassa potenza. Fai attenzione a non superare i 50°C.

Torta tenerina di Maurizio Santin step 2

step 2

Unisci i tuorli uno alla volta, avendo cura di aggiungere il secondo solo quando il primo sarà bene amalgamato. Dovrai ottenere un composto liscio e setoso

Torta tenerina di Maurizio Santin step 3

step 3

Aggiungi la fecola setacciata. Monta a neve ferma gli albumi: quando cominciano a formare schiuma, aggiungi un po’ alla volta lo zucchero.

Torta tenerina di Maurizio Santin step 4

step 4

Incorpora delicatamente gli albumi montati, facendo attenzione a non smontarli

Torta tenerina di Maurizio Santin step 5

step 5

Versa il composto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata e cuoci a 180°C in forno statico per circa 15 minuti finchè la torta si presenta cotta all’interno ma ancora umida

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