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Torta Vegana di mele e cocco No Lievito

ingredienti

persone

4

Mele

2 unità

Ceci precotti

400 grammi

Farina d'avena

150 grammi

Cocco rapè

30 grammi

Farina di cocco

30 grammi

Farina integrale

20 grammi

Cannella

q.b.

Olio di cocco

50 grammi

Yogurt di soia

125 grammi

Dolci da Italia

Torta Vegana di mele e cocco No Lievito

Torta Vegana di mele e cocco No Lievito

vegano con glutine ricco in fosforo

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta Vegana di mele e cocco No Lievito

Dalla colazione alla merenda al dopo cena.. ti può accompagnare ovunque!

Torta Vegana di mele e cocco No Lievito step 1

step 1

Prendete la latta di ceci (io ho usato la classica da 430 gr mi pare) aprila con cautela e scola i ceci : quello che ci serve è l'acquafaba ovvero il liquido della loro conservazione. I ceci li puoi conservare per una prossima preparazione (brownies!)

Torta Vegana di mele e cocco No Lievito step 2

step 2

Pulisci poi le tue due mele, e tagliale a fettine, irrorale con un pò di succo di limone per non farle annerire e se vuoi, aggiungi anche una fialetta di aroma al rhum.

Torta Vegana di mele e cocco No Lievito step 3

step 3

Nel recipiente dove avrai raccolto l'acqua di conservazione dei ceci, unisci un pizzico di zucchero e con l'ausilio delle fruste elettriche monta a neve ferma l'acquafaba stessa. Ci vorrà un pò di piu rispetto agli albumi ma la consistenza finale sarà esattamente la stessa.

Torta Vegana di mele e cocco No Lievito step 4

step 4

Ok ora prendi le farine scelte (per me avena prevalentemente, una piccola parte di farina di cocco - ricordo che asciuga abbastanza l impasto quindi piu ne metti piu dovrai aumentare i liquidi - ed un rimasuglio di farina integrale), piano piano uniscile all acquafaba montata

Torta Vegana di mele e cocco No Lievito step 5

step 5

Come se fossero albumi, i movimenti dovranno esser dal basso verso l'altro con un mestolo di legno e vai ad esaurire i tuoi ingredienti secchi e l'olio di cocco mischiato con lo yogurt di soia bianco- è possibilissimo che tu debba aggiungere del latte a filo

Torta Vegana di mele e cocco No Lievito step 6

step 6

Una volta ottenuto un composto soddisfacente, puoi pensare di mettere degli aromi a piacere e versare il composto nel tuo stampo prescelto. Una volta sistema, adagia le tue fettine di mela a raggiera, tante fettine vicine .. deve esser bella 'pienotta'

Torta Vegana di mele e cocco No Lievito step 7

step 7

Metti in forno statico 180° per una 50ina di minuti. Attenzione : la torta dentro resterà molto ma molto umida non ti preoccupare! il tempo di cottura è proprio quello indicato e dentro pare bagnata ma non sarà così

Torta Vegana di mele e cocco No Lievito step 8

step 8

sembrerà di mangiare un amaretto 'morbido'. Se vuoi puoi aggiungere al composto, di fatto, dei gherigli di noce, o della frutta secca in generale o perchè no .. dei pezzetti di amaretto veramente!

Torta Vegana di mele e cocco No Lievito step 9

step 9

se provi o hai dei dubbi, fammi sapere!

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