Carciofi Stufati con Pentola a Pressione
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Tortino di miglio e carciofi al profumo di limone
ingredienti
persone
2
Miglio
130 grammi
Carciofi
4 unità
Porri
1 unità
Limoni
1 unità
Aglio
1 spicchio
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Piatti Unici da Italia
Tortino di miglio e carciofi al profumo di limone
Tortino di miglio e carciofi al profumo di limone
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il tortino di miglio è uno sformatino molto sfizioso, un’ottima ricetta per apprezzare questo cereale super energetico e antistress.
preparazione
step 1
Iniziate pulendo bene i carciofi: eliminate le foglie esterne più dure, tagliate le punte e divideteli a metà, prelevate la barbetta interna e tagliateli a spicchi. Metteteli quindi a marinare in una ciotola con acqua acidulata con il succo di un limone in modo che non anneriscan
step 2
Intanto pulite il porro, eliminate la guaina esterna e affettatelo finemente. Stufate il porro con un cucchiaio d’olio, due tazzine di acqua, sale e pepe. Quando il porro sarà appassito aggiungete i carciofi con un bicchiere dell’acqua aromatizzata al limone e lo spicchio d’aglio
step 3
Nel frattempo grattugiate la buccia di un limone e lo aggiungete ai carciofi.Lavate poi il miglio sotto l’acqua corrente e lo unite ai carciofi. Lasciate cuocere il tutto per circa 30 minuti a fuoco lento con il coperchio posizionato sulla padella, mescolando di tanto in tanto.
step 4
A cottura ultimata, quando i carciofi saranno morbidi, il miglio ben cotto e l’acqua completamente assorbita, regolate di sale e pepe. Trasferite quindi il miglio e carciofi all’interno di un coppapasta compressandolo bene con l’aiuto di un cucchiaio.
step 5
Servite decorando con un filo d’olio a crudo. Buon appetito!!
