Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Secondi Piatti da Italia - Campania
Tortino Di Patate E Fiori Di Zucca
Tortino Di Patate E Fiori Di Zucca
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il Tortino di Patate e Fiori di Zucca è la cena che mi sono inventata l'altro giorno. E' la stagione giusta per avere dei fiori di zucca belli, freschi, turgidi e di un bel colore giallo arancio, allora ne ho approfittato e al mercato ne ho preso un bel pò
preparazione
step 1
Per prima cosa pulire i fiori di zucca, staccare le escrescenze laterali alla base del fiore, quindi tagliare il gambo alla base e togliere il pistillo. Sciacquare delicatamente i fiori sotto l'acqua corrente e poi metterli su un panno pulito per farli asciugare.
step 2
Sbucciare, lavare e affettare sottilmente le patate. Oliare una teglia e formare uno strato di patate, salare, pepare e coprire le patate con uno strato di fiori di zucca,
step 3
cospargere con metà della ricotta e metà di provola spezzettata, spolverizzare con un cucchiaio di pecorino grattugiato.
step 4
Fare un altro strato di patate, sale, pepe, fiori di zucca
step 5
poi ancora l'altra metà di ricotta, provola e pecorino. Sbattere in un piatto le uova e cospargere direttamente sul tortino, spolverizzare con formaggio grattugiato.
step 6
Infornare il Tortino di Patate e Fiori di Zucca a 220° per 20/25 minuti, o comunque fino a quando non si forma una bella crosticina.
step 7
Servire caldo e filante ma è ottimo anche freddo.