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Tortino Di Patate E Fiori Di Zucca

ingredienti

persone

4

Fiori di zucca

30 unità

Patate

2 unità

Uova

2 unità

Pecorino

50 grammi

Ricotta

150 grammi

Provola affumicata

150 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Secondi Piatti da Italia - Campania

Tortino Di Patate E Fiori Di Zucca

Tortino Di Patate E Fiori Di Zucca

vegetariano con uova con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tortino Di Patate E Fiori Di Zucca

Il Tortino di Patate e Fiori di Zucca è la cena che mi sono inventata l'altro giorno. E' la stagione giusta per avere dei fiori di zucca belli, freschi, turgidi e di un bel colore giallo arancio, allora ne ho approfittato e al mercato ne ho preso un bel pò

Tortino Di Patate E Fiori Di Zucca step 1

step 1

Per prima cosa pulire i fiori di zucca, staccare le escrescenze laterali alla base del fiore, quindi tagliare il gambo alla base e togliere il pistillo. Sciacquare delicatamente i fiori sotto l'acqua corrente e poi metterli su un panno pulito per farli asciugare.

Tortino Di Patate E Fiori Di Zucca step 2

step 2

Sbucciare, lavare e affettare sottilmente le patate. Oliare una teglia e formare uno strato di patate, salare, pepare e coprire le patate con uno strato di fiori di zucca,

Tortino Di Patate E Fiori Di Zucca step 3

step 3

cospargere con metà della ricotta e metà di provola spezzettata, spolverizzare con un cucchiaio di pecorino grattugiato.

Tortino Di Patate E Fiori Di Zucca step 4

step 4

Fare un altro strato di patate, sale, pepe, fiori di zucca

Tortino Di Patate E Fiori Di Zucca step 5

step 5

poi ancora l'altra metà di ricotta, provola e pecorino. Sbattere in un piatto le uova e cospargere direttamente sul tortino, spolverizzare con formaggio grattugiato.

Tortino Di Patate E Fiori Di Zucca step 6

step 6

Infornare il Tortino di Patate e Fiori di Zucca a 220° per 20/25 minuti, o comunque fino a quando non si forma una bella crosticina.

Tortino Di Patate E Fiori Di Zucca step 7

step 7

Servire caldo e filante ma è ottimo anche freddo.

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