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Tortino di zucca

ingredienti

persone

6

Zucca

1 unità

Uovo, tuorlo

1 unità

Uova

1 unità

Pangrattato

6 cucchiai

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Sale

2 pizzichi

Pepe nero

2 pizzichi

Noce moscata

2 pizzichi

Grana Padano

3 manciate

Cipolla di Tropea

1 unità

Piatti Unici da Italia - Lombardia

Tortino di zucca

Tortino di zucca

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tortino di zucca

Un tortino ottimo per sfruttare al meglio un ortaggio di stagione come la zucca. Delicato come piatto unico o antipasto.

Tortino di zucca step 1

step 1

Fate ammorbidire la zucca in forno così da rendere più rapida la cottura in pentola. Mettetela almeno 20 minuti in forno a 180 gradi. Intanto preparate il soffritto con olio, cipolla, sale, pepe e noce moscata.

Tortino di zucca step 2

step 2

Svuotate la zucca dai semi e recuperare tutta la polpa ed aggiungerla al soffritto. La teoria è simile alla cottura della vellutata. La zucca deve sciogliersi e per aiutarvi aggiungete dell'acqua nella cottura.

Tortino di zucca step 3

step 3

Quando la zucca è sciolta aggiungete le uova ed il tuorlo, il grana e il pangrattato e girate in modo da uniformare gli ingredienti.

Tortino di zucca step 4

step 4

In una pirofila da forno preparare olio e Pan grattato sul fondo. Versate il contenuto della pentola ed infornate per circa 30-35 minuti in forno a 200 gradi centigradi. Sfornate e servire. Buon appetito

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