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Tramezzini Di Natale

ingredienti

persone

4

Ceci precotti

250 grammi

Succo di limone

1/2 unità

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Pane per tramezzini integrale

1 pacchetto

Spinaci

130 grammi

Noce moscata

q.b.

Paprica piccante

q.b.

Barbabietole rosse

70 grammi

Cumino

1/2 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Curcuma

q.b.

Antipasti da Italia

Tramezzini Di Natale

Tramezzini Di Natale

vegano con glutine

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tramezzini Di Natale

Un antipasto originale per un coloratissimo Natale

Tramezzini Di Natale step 1

step 1

Ci serviranno: ceci già cotti, da condire con limone, olio e sale (se volete)

Tramezzini Di Natale step 2

step 2

Del pane da tramezzini e uno o più stampi natalizi.

Tramezzini Di Natale step 3

step 3

Per il colore VERDE: spinaci già cotti che aromatizzeremo con noce moscata e, se vi piace, paprika piccante

Tramezzini Di Natale step 4

step 4

Per il colore ROSSO: barbabietola cruda da condire con cumino, olio Evo, pizzico di sale e una spunta di limone (per evitare l'ossidazione)

Tramezzini Di Natale step 5

step 5

Infine, per il colore ORO, della curcuma e un pochino di acqua per diluirla

Tramezzini Di Natale step 6

step 6

Frullate i ceci e conditeli con olio, limone e se necessario sale (io no, salo già i ceci in cottura).

Tramezzini Di Natale step 7

step 7

Preparate i coloranti. Frullate gli spinaci, strizzateli bene conservando il liquido colato perché potrebbe servire più avanti. Conditeli con noce moscata a paprika secondo il vostro gusto.

Tramezzini Di Natale step 8

step 8

Frullate la barbabietola cruda assieme alla dose di olio e al cumino (se vi piace). Spruzzate qualche goccia di limone per impedire l’ossidazione. Ora dividete in tre parti la crema di ceci.

Tramezzini Di Natale step 9

step 9

Mescolate in ogni ciotola uno dei tre coloranti, fino a raggiungere l’intensità desiderata. Diluire le creme con del liquido: in quella di spinaci usate il liquido che avete strizzato, in quella di barbabietola e in quella di curcuma aggiungete acqua finché diventa spalmabile.

Tramezzini Di Natale step 10

step 10

Il liquido va aggiunto in questo momento per calibrare bene la densità finale, senza rischiare di ottenere una crema troppo morbida che colerebbe dal pane. Vi consiglio di frullare ancora ciascuna delle tre creme per amalgamare bene gli ingredienti.

Tramezzini Di Natale step 11

step 11

Appiattite le fette di pan carré con un matterello. Questo passaggio è facoltativo, serve ad agevolare il taglio con le formine

Tramezzini Di Natale step 12

step 12

Ora ricavate da ogni fetta di pan carré una formina di Natale, spalmate la crema colorata e decorate a piacere.

Tramezzini Di Natale step 13

step 13

Io ho usato scorze di limone a filetti e a quadratini, gambi di sedano e di bietola rossa tagliati a listarelle e a cubetti.

Tramezzini Di Natale step 14

step 14

Ecco il decoro della pallina di Natale

Tramezzini Di Natale step 15

step 15

Ecco l'abete.

Tramezzini Di Natale step 16

step 16

E ecco le stelle.

Tramezzini Di Natale step 17

step 17

Buon Natale!

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