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Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano

ingredienti

persone

4

Troccoli

350 grammi

Aglio

2 spicchi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Funghi cardoncelli

300 grammi

Panna da cucina UHT

200 grammi

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Zafferano

1 bustina

Primi Piatti da Italia - Puglia

Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano

Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano

vegetariano con glutine con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano

Un piatto colorato e stuzzicante, pronto in pochi minuti ma che soddisferà tutti i commensali: sono i Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano!

Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano step 1

step 1

Per preparare i Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano bisogna partire dai funghi: eliminare la parte del gambo più dura e pulirli delicatamente con un panno umido per eliminare i residui di terra. Tagliarli a fettine.

Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano step 2

step 2

In una padella, con un pò di olio evo, far dorare due spicchi di aglio. Dopodichè unire i funghi.

Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano step 3

step 3

Mescolare delicatamente e cuocere a fuoco molto lento.

Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano step 4

step 4

Quando iniziano ad ammaccarsi e a perdere volume, mettere il coperchio senza chiudere del tutto.

Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano step 5

step 5

A metà cottura regolare di sale e pepe.

Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano step 6

step 6

Nel frattempo lessare i troccoli in abbondante acqua salata.

Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano step 7

step 7

Scolarli al dente e unirli nella padella con i funghi.

Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano step 8

step 8

Unire lo zafferano disciolto in un pochino di acqua e la panna da cucina.

Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano step 9

step 9

Mescolate per bene il tutto facendo saltare in padella per qualche minuto.

Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano step 10

step 10

Prima di servire, cospargere con il prezzemolo fresco precedentemente tritato ed una spolverata di parmigiano grattugiato!

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