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Trofie con Zucchine alla crema di Ricotta e Curcuma

ingredienti

persone

2

Trofie

160 grammi

Zucchine

300 grammi

Ricotta di pecora

100 grammi

Curcuma

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

15 grammi

Noce moscata

q.b.

Pepe

q.b.

Sale

q.b.

Scalogni

1 unità

Primi Piatti da Italia - Lazio

Trofie con Zucchine alla crema di Ricotta e Curcuma

Trofie con Zucchine alla crema di Ricotta e Curcuma

vegetariano con glutine con lattosio ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Trofie con Zucchine alla crema di Ricotta e Curcuma

Un primo piatto colorato e cremoso che combina l'azione antinfiammatoria della curcuma con quella depurativa delle zucchine.

Trofie con Zucchine alla crema di Ricotta e Curcuma step 1

step 1

Lavare le zucchine e affettarle a dadini. Pulire lo scalogno e affettarlo sottilmente.

Trofie con Zucchine alla crema di Ricotta e Curcuma step 2

step 2

In una padella fai soffriggere leggermente lo scalogno e aggiungi in seguito le zucchine. Fai saltare in padella per qualche minuto, aggiungi il sale e copri per altri 5 minuti.

Trofie con Zucchine alla crema di Ricotta e Curcuma step 3

step 3

Nel frattempo porta a bollore l'acqua della pasta. In una ciotola lavora bene la ricotta con la curcuma, la noce moscata e il pepe, fino ad ottenere una consistenza liscia.

Trofie con Zucchine alla crema di Ricotta e Curcuma step 4

step 4

Cuoci le trofie e a cottura ultimata, scolate e versale nella padella con le zucchine, mantecando aggiungendo la crema di ricotta.

Trofie con Zucchine alla crema di Ricotta e Curcuma step 5

step 5

Servi con una spolverata di noce moscata e pepe se graditi.

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